Лекарственные ягоды фото и название
Сегодня мы узнаем, какие бывают ягоды. Целебные свойства ягод: клубники, крыжовника, малины, черники, жимолости, черной и красной смородины, морошки. Каждое лето мы радуемся появлению разнообразных свежих, спелых и ароматных плодов, помимо незабываемого вкуса, обладающих еще и необыкновенными лечебными свойствами.
Они полезны взрослым и детям, здоровым и особенно больным людям, поскольку заметно улучшают процессы пищеварения, усиливают усвояемость всех пищевых веществ, повышают защитные силы организма, являются мощными антиоксидантами. К сожалению, ягодный сезон короток, поэтому важно не только успеть ими полакомиться, но и запастись на зиму.
Черника
В этой ягоде содержится большое количество витаминов С, В,, В2, по содержанию марганца она превосходит все другие ягоды и фрукты. В ней также находятся каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5-6%), яблочная, хинная, янтарная и молочные кислоты, красящие вещества (антоциан) и фитонциды.
Последние губительно действуют на кишечную группу инфекций и поэтому применяются при лечении дисбактериоза и кишечных инфекционных недугах. Кроме того, ягода широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, подагре, анемии, эндокринных, сердечно-сосудистых, суставных и кожных болезнях. Ее рекомендуют принимать, когда возникают проблемы со зрением.
Полезнее всего употреблять чернику в свежем виде по 300-400 г в день, распределяя на 2-3 приема. Свежевыжатый сок черники можно пить по 50 мл 2-3 раза в день, разбавляя теплой водой в пропорции 1:1. А также варить компоты, кисели из свежих и сушеных ягод. Как заготовить чернику?
Можно морозить небольшими порциями по 200 г и хранить в морозильной камере, варить варенье, протирать с сахаром или медом в пропорции 1:1, а также сушить, делать консервированные компоты.
Для правильной сушки ягод рекомендую их вначале тщательно отсортировать, затем подвесить на воздухе в проветриваемом помещении, и только потом сушить в печи или плодосушилке, рассыпая слоем в 1-2 см. Температура сушилки должна быть +50,+70 градусов. Если она будет выше, ягода сгорает* если же ниже — сгниет или заплесневеет. Правильно высушенная черника не пачкает руки и не сбивается в комки.
С лечебной целью используются и листья черники, которые применяются при Тех же заболеваниях, что и ягоды. Например, следующее средство.
Народный рецепт с листьями черники
►1-2 ч. ложки листьев черники заварить 200-250 мл кипятка, настоять 1-1,5 часа, процедить, принимать по 1/4 стакана в теплом виде 3-4 раза в день за 20 минут до еды курсом 1,5-2 месяца. Советую проводить подобное лечение 2-3 раза в год.
Малина
Она настолько давно вошла в наш рацион, что мы уже не представляем себе летней поры без ее вкусных и полезных ягод. И немудрено, так как в ней содержится неповторимый набор биологически активных соединений: органических кислот, витаминов С, В, В12, РР, фолиевой кислоты, железа, меди, калия, пектина, сахара (9-10%), дубильных веществ, стеринов (веществ, обладающих способностью предупреждать развитие атеросклероза), фитонцидов.
Плоды малины, корни, листья обладают мочегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, потогонным, вяжущим, антисклеротическим, ранозаживляющим, антибактериальным, болеутоляющим и сахароснижающим действием.
Ее рекомендуют при легочных болезнях, а также сердечно-сосудистой системы и печени (анемии, пневмонии, бронхите), простудных, желудочно-кишечных заболеваниях, гиповитаминозе.
«Однако малина противопоказана при подагре»
Малину полезно есть в свежем виде, а также варить морсы, компоты, кисели. На зиму ее заготавливают в виде консервированных компотов, варенья, перетирают с сахаром, а еще замораживают и сушат. Для этого плоды собирают в сухую погоду, сушат на солнце, рассыпают тонким слоем, слегка подвязывают. Затем сушат в печи при температуре +50,+60 градусов или в плодосушилке.
Клубника
Эта красавица появилась в Европе в XVIII веке, чуть позже И в России. В этих ягодах содержатся сахара (до 15%), витамины С, Группы В, фолиевая кислота, каротин, железо, кобальт, кальций, фосфор, марганец, магний, медь, клетчатка, пектины, а также кислоты, лимонная, яблочная, салициловая, эфирные масла и, конечно, фитонциды.
Клубника, земляника необходимы не только здоровым, но в особенности больным, страдающим такими заболеваниями как атеросклероз сосудов сердца (ишемическая бо.
гипотиреозе, повышенной функции — гипертиреозе), малокровии (анемии).
Ягоды используют при кожных недугах местно в качестве аппликаций, которые назначаются при точной постановке диагноза врачом-специалистом.
При этом помнить, что при всех перечисленных заболеваниях эти ягоды назначают в период выздоровления или ремиссии (при улучшении состояния). Клубнику, землянику можно и нужно употреблять в свежем виде, по желанию и вкусу добавлять молоко, 10%-е сливки, 20%-ю сметану или 30-50 мл йогурта.
Из клубники полезно также делать свежевыжатый сок, компоты, кисели и различные десерты.
Заготовки клубники впрок
Самый простой способ замораживание небольшими порциями, по 200-250 г. Можно также протирать ягоды и смешивать их с сахаром или медом в пропорции: 1 кг ягод на 1,5 кг сахара или меда. Делать консервированные компоты или сушить.
Лекарственным сырьем у земляники являются также листья и цветки. Заготавливают их в период цветения, сушат в хорошо проветриваемых помещениях. Йспользуют в качестве настоев, отваров, чаев.
Применяют в сборах или отдельно. Например, такой рецепт. Взять по 1 ч. ложке листьев земляники, ежевики, малины, липы и зверобоя, тщательно все перемешать.
1 ст. ложку сбора заварить крутым кипятком 0,5 л в стеклянной банке с крышкой, настоять 2-3 часа, процедить, хранить в холодильнике. Принимать по 150 мл в теплом виде 3 раза в день за 20-30 минут до еды в течение 1,5 месяца.
Жимолость фото
В ней содержится много витаминов: С, Р, Вр В6, В12, а также сахара, дубильные вещества, органические кислоты, микроэлементы: железо, магний, калий, кальций, медь, селен, пектин, темно-красное вещество антоциан, фитонциды.
Эти ягоды обладают вяжущим, противовоспалительным, противомикробным, антисклеротическим, кроветворным и другими свойствами. Широко применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой и эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, печени, суставов, малокровии, авитаминозах.
Жимолость лучше употреблять в свежем виде, а также готовить кисели, компоты, соки. Ягоду можно также замораживать и делать припасы из консервированных компотов, варенья, соков. Кроме того, в народной медицине используют отвары из молодых веточек, обладающих мочегонным и повышающим аппетит действием.
Народный рецепт с жимолостью
1 ст. ложку измельченных свежих или сушеных молодых веточек залить 500 мл крутого кипятка, прокипятить на медленном огне 5-7 минут, настоять 1,5-2 часа, процедить, хранить в холодильнике.
Принимать в теплом виде 3-4 раза в день за 30 минут до еды в течение 1,5 месяца. Повторить курс лечения 2-3 раза в год.
Полезно использовать кору и молодые веточки жимолости для приготовления ванн при подагре и полиартритах. Для этого 1 стакан смеси коры и веточек залить 5 л кипятка, прокипятить на медленном огне 15-30 минут, настоять 2-3 часа, процедить и вылить в ванну с температурой воды +38,+39 градусов.
Принимать ванну следует не более 15-20 минут, курс 10-12 ванн с последующим повтором 2-3 раза в год и поддерживающую 1 раз в неделю. Подчеркну, что ванны следует прини- мать строго по назначению врача.
Черная смородина
По количеству витамина С она уступает лишь шиповнику, превосходя землянику в пять, малину и цитрусовые — в семь-восемь, яблоню и грушу — в десять, виноград в сто раз. Кроме того, ягоды черной смородины содержат витамины В,, РР, А, микроэлементы калий, железо, магний, селен, каротин, органические кислоты: лимонную, яблочную, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16%).
Недаром медики сравнивают сезонное употребление ягод черной смородины с курортным лечением, так как ее ягоды, листья, почки обладают мочегонным, -потогонным, противовоспалительным, противомикробным, антисклеротическим, гипотензивным, легким слабительными кроветворным действием.
Плоды черной смородины рекомендуют включать в рацион питания не только здоровым, в особенности больным, страдающим атеросклерозом сосудов сердца и головного мозга, заболеваниями печени, почек, щитовидной железы, ЖКТ, сахарного диабета, анемии, болезни суставов, при дисбактериозе, кишечных инфекциях, подагре.
Специалисты рекомендуют употреблять ягоды черной смородины в свежем виде, а также готовить свежеприготовленные соки: по 100 мл 2-3 раза в день, можно разбавлять теплой водой (1 часть воды и 2 части сока), а также готовить компоты, кисели, желе или муссы. Черная смородина помогает лечить ветряную оспу у детей.
Целебные листья черной смородины используют для приготовления водного настоя, который способствует выделению из организма избытка мочевой и щавелевой кислот. Для этого нужно: 1 ст. ложку листьев залить 500 мл кипятка, настоять 7-8 часов, процедить. Принимать по .100-150 мл 3-4 раза в день за 20 минут до еды в течение 6 недель. В год можно провести 2-3 курса лечения.
Хранить настой следует в холодильнике. Как бороться с вредителями смородины читайте здесь.
Из листьев черной смородины также можно приготовить целебный чай
1 ч. ложку измельченных листьев залить400 мл кипятка, настоять 10-15 минут. Пить в горячем виде, добавляя по вкусу мед.
На зимний период ягоды можно заморозить в холодильнике, протереть с сахаром, а также посушить. Для чего плоды сортируют и сушат в духовке в течение 4-5 часов при температуре 35-40 градусов, затем увеличивая до 55-60 градусов, внимательно следя, чтобы ягоды не подгорели.
Листья черной смородины заготавливают в период от начала цветения до листопада, сушат на воздухе в тени. Листья и ягоды Хранят в холщовых мешках в течение 1 года.
Значительно уступая черной смородине по содержанию витамина С, ягоды красной смородины превосходят ее по количеству другого важного витамина А, и имеют ряд особых качеств, которые отсутствуют у черной смородины. Например, сока из красной смородины получают почти на 10 % больше. Плоды красной смородины характеризуются большей зимостойкостью и урожайностью.
Ежевика фото ягод
Ее свежие, ароматные и целебные плоды употребляют для укрепления организма, насыщения его витаминами. В ее ягодах содержатся такие витамины, как С, группы В, РР, микроэлементы железо, медь, селен, калий, магний, медь, фосфор и т.д., дубильные вещества, органические кислоты. Ежевика обладает противовоспалительным, потогонным, ранозаживляющим, сахароснижающим, антисклеротическим, успокаивающим действием. Ее используют при заболеваниях сердечно-сосудистой и эндокринной системы, ЖКТ, при кишечной инфекции, дисбактериозе, неврологических болезнях.
Рекомендую употреблять ягоды в свежем виде. Можно добавлять молочные продукты: сливки 10%-е, молоко до 2,3%, йогурты, а также мед. Кроме того, полезно готовить муссы, кисели, варить компоты.
Целебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, цветки и корни ежевики. Например, цветки и листья используют для приготовления целебного чая. Для заваривания нужно взять
1 ст. ложку сухих цветков и ягод, залить 500 мл кипятка, настоять 7-10 минут. Пить в горячем виде с медом.
Ягоды заготавливают также, как и в предыдущих случаях.
Крыжовник и морошка
В плодах крыжовника обнаружены различные углеводы, органические кислоты, красящие и пектиновые вещества, витамины А, В, В6, В9, С, по содержанию которых он уступает только черной смородине, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор и др. Его употребляют при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ (ожирении), а также сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Ягоды в свежем виде можно употреблять по 500 г в течение дня, а также готовить свежевыжатый сок, варить компоты, варенье,
В этот же период созревает морошка, ягой которой по внешнему виду и вкусу напоминают малину, но имеют янтарно-желтый цвет. В ее плодах содержатся различные сахара, пектины, витамины С, А, группы В, РР, микроэлементы: железо, калий, цинк, магний, селен и др., органические кислоты. Морошка очень полезна при гипо- и авитаминозах, эндокринных и сердечно-сосудистых болезнях, заболеваниях почек и печени.,
Ее полезно есть в свежем виде, а также готовить муссы, варенья, компоты. Заготавливается морошка таким же способом, о котором я написала выше.
В заключение дам очень вкусный народный рецепт
Мусса из различных ягод:
понадобятся 100 г любых ягод, 50 г сахара, 10-15 г желатина, 400 мл воды.
Ягоды заранее перебрать, промыть и охладить на холоде, затем отжать из них сок. Отходы запить горячей водой и варить 5-8 минут. Отвар процедить, добавить сахар по вкусу, нагреть до кипения, добавить заранее приготовленный желатин.
Для его приготовления нужно желатин залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:8 и оставить для набухания на 1 -1,5 часа.
Все кипятить до полного растворения желатина, процедить. В подготовленный сироп добавить любой ягодный сок, охладить и взбить в пышную массу. Не давая полностью застыть, быстро разлить все по креманкам и охладить.
Автор: Тамара Боркунова, кандидат медицинских наук
Источник: dlja-pohudenija.ru
Лесные ягоды – название и фото самых распространенных съедобных культур
Ягодные лесные растения – настоящая витаминная кладовая. Растущие в диких условиях, они не подвластны влиянию «химии». Поэтому очень ценятся и в кулинарии, и в диетологии, и даже в народной медицине.
Сама природа подсказывает нам, какие растения можно собирать для употребления в пищу. Если присмотреться, то под кустиком можно увидеть ягодки, поклеванные птицами. А они умные особи и ядовитую культуру клевать не будут.
Без опаски можно собирать и есть такие лесные ягоды:
- Землянику. Травянистые кустики высотой не более 15 см очень похожи на садовую клубнику. Только и листочки, и красные плоды имеют более скромные размеры. Ягодки очень сладкие и ароматные, немного вытянутой формы.
- Смородину. Дикие формы выглядят так же, как и окультуренные, и бывают черные, желтые и красные.
- Малину. Тоже не отличается от садовой, только никогда не бывает крупной.
- Костянику. Маленькие круглые ягоды собраны в пучок, которые напоминает плод малины, но кислые и с косточкой.
- Голубику. На кустарниках высотой до 1 м созревают темно-синие сизоватые плоды со сладкой, сочной и светлой мякотью.
- Бруснику. Короткие веточки с темными плотными листьями усыпаны ярко-красными кисловатыми ягодками.
- Чернику. Ягоды очень похожи на голубику, только растут на невысоких, максимум 40 см, кустиках. И сок у них не светлый, а темный, красящий руки.
- Морошку. Травянистый кустик высотой 30 см плодоносит желтыми кисло-сладкими ягодками.
Осторожно, ядовитые лесные ягоды
Несъедобные ягоды обычно имеют более красивую окраску и яркий привлекательный вид. Но большинство из них даже на вкус хуже, с ярко выраженной терпкой или горькой ноткой и вяжущим послевкусием.
Ни в коем случае нельзя есть такие дикорастущие ягоды:
- Вороний глаз. Ягоды похожи на чернику, почти черные, с сизым налетом.
- Беладонну. Темно-фиолетовые ягоды растут по одной и напоминают вишню.
- Волчеягодник. Куст высокий, ягоды красные, небольшие.
- Бирючину. Высокие кустарники с черными плодами.
- Болотный белокрыльник. Многолетник, по внешнему виду почти как цветок калла. Только на месте соцветия-початка созревают красные жгучие ягодки.
Источник: glav-dacha.ru
8 самых опасных и ядовитых ягод
Большинство ягод, растущих на территории России безопасны. Но есть и те, которые лучше не трогать руками, не говоря о потреблении внутрь. С ними нужно ознакомиться, чтобы избежать пищевых отравлений.
Волчеягодник
Это кустарник до 1,5 метров. Ядовиты не только ягоды, но и листья, стебли растения. Ягоды окрашены в красный цвет и могут использоваться в народной медицине только для местного применения, например, в качестве примочек или компрессов.
Волчеягодник зацветает одним из первых — в середине весны. Этим он отличается от других кустарников, на котором растут ягоды.
Воронец
Это многолетняя культура, которая встречается на заболоченных местностях. Ягоды не превышают горошину по размеру и окрашены в красный или черный цвет. Воронец опасен не только при потреблении, но и при кожном контакте. На поверхности кожи он оставляет ожоги и повреждения.
Ландыш
Растение можно встретить во всех уголках земного шара — кроме Антарктиды. Плоды токсичны для человека и при употреблении вызывают острую диарею, помутнение сознание. Однако птицы могут лакомиться ягодами ландыше без последствий.
Паслен
Ягоды паслена можно легко спутать с томатами. Цвет плодов варьируется от желтого до темно-серого. От потребления плодов человек не умрет, то может получить пищевое отравление.
Бузина
Опасны только некоторые виды бузины: красная и травяная (не путать с черной). Ягоды ядовиты и опасны, как в свежем, так и в термически обработанном виде. Несмотря на то, что варенье из бузины очень вкусное, от его употребления лучше отказаться.
Падуб
Ягоды встречаются в основном в дикой среде. Все части растения ядовиты, а особенно косточки ягод. Мякоть не причинит человеку сильного вреда, но если он нечаянно съест косточку, то риск смертельного исхода будет высок.
Вороний глаз
Это растение невозможно спутать с другими из-за его характерного внешнего вида. Около ягоды расположены 4 ярко выраженных листьевых пластины. Ядовито все растение: листья, стебли, но особенно токсичны ягоды.
Девичий виноград
Ягоды по внешнему виду очень напоминают виноград. Но они имеют очень вязкий вкус и неприятный запах. По этим характеристикам можно понять, что ягода ядовитая. Если человек нечаянно съел одну ягодку, то проблем со здоровьем не будет. Отравление наступит, если съесть много плодов — более, чем 1 горсть.
Источник: akulovka.com