Трава в лесу фото


Опытные походники знают съедобные растения наизусть, им не составит труда отличить полезные побеги от ядовитых плодов. Что не сказать о тех туристах, которые идут в лес впервые. Для того чтобы обезопасить себя в условиях дикой природы или просто дополнить пожаренные на костре блюда ароматной травой, рекомендуется ознакомиться с перечнем растений, которые можно употреблять в пищу без угрозы для здоровья.

Где растут съедобные растения и травы

Для кого-то покажется странным, но дикорастущие растения действительно могут употребляться в пищу и, более того, насыщать организм человека необходимыми полезными компонентами. Они позволяют путнику при необходимости не только утолить голод, но и восстановить запас энергии.

Каждое растение обладает индивидуальным характером, а поэтому одной точной локации их произрастания нет. Некоторые виды селятся исключительно в гущах лесов, а другие – на пустотах. Очень большое количество предпочитает произрастать недалеко от водоемов, например, вдоль рек. И меньше всего встретить их можно в горах.

Одуванчик


Одуванчик
Одуванчик

Даже маленькие дети смогут без труда узнать старый добрый одуванчик. Это многолетнее травянистое растение принадлежит семейству многоцветных.  Он характеризуется зеленным стеблем, длиной до 60 см, перистолопастыми  зубчатыми листьями, выходящими из прикорневой розетки и корзинками желтого цвета. Плод представляет собой семянку с хохолком из светло-серых волосков.

Произрастает преимущественно в лесостепной зоне. Встретить его можно на открытых пространствах, например полях, вдоль рек, канав, и практически в каждом дворе и огороде, а также в лесу на опушках и вдоль лесных троп.

Цветок обладает ценным составом, в который входят белок, витамины А, С, Е. Во всех его частях содержится млечный сок, за счет чего он имеет горький вкус. Съесть его можно сырым, но не всем придется по вкусу присутствующая горечь. Для избавления от нее, растение лучше сварить, но если нет такой возможности, хотя бы обдать порцией кипятка или подержать несколько часов в соленой воде. Листья хорошо впишутся в салат, а корень лучше всего кушать в варенном или обжаренном виде. Он выступит в качестве вполне сытного блюда. А если его высушить и мелко измельчить, то можно получить полезный травяной чай.

Крапива


Крапива
Крапива

Крапива отпугивает походников своей сильной жгучестью. Но, не смотря на это ее своеобразное свойство, употреблять в пищу ее не запрещено.

Растению характерны стебли, высотой до полу метра и ланцетовидные листья с острыми зубчиками по периметру. Оно полностью покрыто волосками, придающими ему то самое свойство жгучести. Чаще всего встретить крапиву можно вдоль оврагов, на вырубках и в лесах, преимущественно в темных местах, например, рядом с кустарниками.

Крапива очень питательна, в ней содержатся витамины С, В, К, каротин и кислоты. Если есть необходимость употребить в пищу сырые листья, то изначально необходимо их ошпарить кипятком, а затем порезать на кусочки или свернуть. Лучше всего, если будет возможность  их сварить  в течение 5-6 минут. Это позволит выпарить всю муравьиную кислоту, обеспечив растению нейтральный вкус. В бытовых условиях листья добавляют в щи, стебли заквашивают, а сок принимают в качестве настойки.

Дикий лук


Дикий лук
Дикий лук

Многие съедобные растения употребляют пищу в крайне редко, но не дикий лук. Он очень распространен в кулинарии, и некоторые народы используют его наравне с обычным зеленым луком. Если он встретился на пути, то можно есть его со спокойной душой.

Многолетняя трава часто произрастает на пастбищах, полях и лесах.  Отличить ее можно по длинному голому стеблю, стреловидным листьям и шарообразной корзинке из бело-сиреневых цветов.

Употреблять в пищу можно все зеленые части растения в свежем или сушеном виде. Для использования в сыром виде дополнительная обработка не требуется, достаточно тщательно промыть его.  Сушат лук на открытом воздухе или в печи, после чего измельчают и используют в качестве приправы.

Мокрица

Мокрица
Мокрица

Мокрица многим известна, как сорняк, поэтому не все знаю о съедобности этой травы. Это ценное растение обладает ветвистым стелющимся стеблем, вдоль которого находятся множественные листья продолговатой формы. Цветки имеют белый окрас и форму звезд.


Употреблять листья можно в сыром и сваренном виде. В них много полезных компонентов: витамины А, С, Е, йод, калий. Вкус у растения абсолютно нейтральный, поэтому есть его можно как самостоятельно, так и в составе блюд и салатов.

Лебеда

Лебеда
Лебеда

Многие дачники сталкиваются с этой травой ежегодно. Она может обладать зеленым или красноватым оттенком. Листья ее ланцетовидные или копьевидные. В зависимости от вида, может достигать высоты от  50 до 150 см.

Есть ее можно в свежем виде, а можно отварить в небольшом количестве воды. Нередко используется для приготовления целебных отваров, так как содержит в себе большое количество белка, клетчатки и органических кислот.

Лопух

Лопух большой(репейник)
Лопух большой(репейник)

Это растение чаще всего встречается в канавах, проймах рек, предлесье и лощинах. Отличить его очень легко: ствол толстый и длинный, иногда превышает 1,5 м, крупные листья имеют сердцевидную форму, соцветия-корзинки фиолетового цвета покрыты колючими иголочками.


Свежие листья часто отваривают в супах. Но особым вниманием пользуется съедобный корень растения. Его можно есть сырым, а можно применить термообработку, например, запечь в костре. По структуре он очень напоминает обычную картошку.

Конский щавель (дикий щавель)

Конский щавель
Конский щавель

Дикий щавель – знакомое многим съедобное растение. Он очень похож на своего малого собрата,  обычного щавеля. Разница заключается в размеры и структуре листьев, которые у конского вида гораздо больше и жестче. Общая высота растения может достигать  двух метров в высоту.

За счет того, что листья достаточно плотные, они не такие приятные на вкус, как у обычного вида, но вполне съедобны. Все части растения богаты дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами и микроэлементами. И если корень лучше использовать для приготовления отваров, то листья и черешки вполне можно есть в свежем виде, например, в составе овощного салата.

Часто встречается в лесной и лесостепной зонах, на лугах, а также конский щавель любит влажную болотистую местность.

Сныть


Сныть
Сныть

Многолетнее растение семейства зонтичных. На длинных тонких стеблях располагается большое количество продолговатых листов. В зависимости от места нахождения, это лесное съедобное растение может иметь сверху зонтик из маленьких белых цветочков. Появляются они в условиях обильного солнечного света. Предпочитает территории пустырей, лиственных лесов, опушек.

Лучше всего в пищу употреблять молодые побеги, листья и черешки. Определить их можно по очень светлому, почти прозрачному желтовато-зеленому цвету.  Перед тем как начать кушать растение, его необходимо отварить хотя бы в течение 1-2 минут. При этом со стебля обязательно снимается кожица. Сваренные листья вкусно есть со сливочным маслом. Очень часто сныть добавляют к супам.

Тысячелистник


Тысячелистник обыкновенный
Тысячелистник обыкновенный

Широко распространеннее многолетнее растение из семейства сложноцветных. Характеризуется длинным прямым стеблем, ланцетовидными листьями и мелкими цветками белого или розового цвета, собранными в плотный щиток.

Встретить его можно практически везде: вдоль троп и дорог, на лугах, пустырях, в лесной зоне. В пищу идут побеги, листья и цветки. По причине горьковатого привкуса его обычно употребляет в составе блюд или в высушенном виде в качестве приправы.

Медуница (пульмонария)

Медуница
Медуница

Это красивое полезное растение предпочитает произрастать на полянах, опушках и в лесных оврагах. Узнать его можно по большому количеству сине-красных цветов, укутанных широкими яйцевидными листьями с шершавой поверхностью.

Кушать медуницу в сыром виде можно без опаски. Она очень полезна, так как содержит в своем составе аскорбиновую кислоту, серебро, каротин, сапонины, дубильные вещества. Для этой цели используют только наземную часть цветка. Листья и стебли прекрасно дополнят суп или свежий салат.

Спаржа


Спаржа
Спаржа

Произрастающая в диких условиях спаржа немного отличается от магазинной, ее стебель более тонкий, но в целом узнать ее можно. Лесное растение обладает съедобными плодами ярко-красного цвета. Созревают они только к сентябрю, но если появилась необходимость употребить что-то в пищу в природных условиях, то не страшно, стебли, корень и побеги спаржи также съедобны. Кушать их можно в сыром виде, но если есть возможность, то лучше отварить в течение нескольких минут.

Минеральные соли, сапонин, эфирный масла – все это содержится в дикой спарже.

Кислица

Кислица
Кислица

Одно из немногих растений, которое не имеет стебля. Его зеленые листья, которые очень напоминают клевер, отходят напрямую от корня. Встретить его можно преимущественно в лесах, особенно в темных местах, например, под стволами елей.


Самым главным преимуществом кислицы является большое содержание витамина С. Наряду с ней, в составе растения содержатся органические кислоты и каротин. Употреблять ее листья можно в сыром виде, чтобы заесть голод при необходимости, а можно просто пожевать их, чтобы утолить жажду за счет выделяемого сока. В домашних условиях кислицу добавляют в щи, супы, салаты и даже заваривают, как чай.

Источник: pohod-lifehack.ru

Несъедобные растения и ядовитые травы

Еще в древности люди были способны отличить съедобное растение от ядовитого. Важность этого умения особо возрастает в экстремальных условиях, когда растительная пища – единственный шанс к выживанию. Особо важен тот момент, что они также оказывают мощное целительное действие. Поэтому знание видов съедобных лесных растений и ягод зачастую имеет в некоторых ситуациях решающее значение.

Ученые настоятельно советуют избегать употребления в пищу зонтичных растений. Среди них выделяют ядовитый болиголов пятнистый (очень похож на петрушку), особенно вредны его цветущие зонтики. Не менее опасным является еще одно зонтичное растение – вех ядовитый или цикута. Эти растения нельзя даже срывать голыми руками, особенно детям!

Не стоит употреблять в пищу луковицы незнакомых растений.

Также ядовиты:


  • вьюнок;
  • молочай;
  • наперстянка;
  • цветы томата;
  • ясенец голостолбиковый;
  • безвременник осенний;
  • гортензия;
  • клещевина;
  • розовый барвинок;
  • дурман;
  • белена;
  • аконит или борец;
  • лютики.

Ядовитые растения

Ядовитые плоды и несъедобные ягоды

Замечено, что часто ядовитыми бывают плоды белого и желтого цвета. Большинство ягод с красной окраской также не стоит употреблять в пищу. А вот синие и черные ягоды, в основном, съедобны.

Ядовиты полностью:

  • волчье лыко или дафна (красные или желтые ягоды, образуются в июне-августе, растут в темных хвойных и лиственных влажных лесах);
  • вороний глаз (черно-синие ягоды, образуются в июле-августе);
  • паслен красный (созревают в июне-октябре);
  • белладонна или красавка (темно-синяя ягода, растет в Крыму, Карпатах, на Кавказе);
  • бересклет (ярко-розовые коробочки, созревают в сентябре-октябре);
  • воронец колосовидный черный и красноплодный (ягоды созревают в июле-августе, растут в тенистых влажных местах хвойных и смешанных лесов).

Ядовитые плоды у всем известного ландыша, можжевельника казацкого, а также волчьих ягод (бирючина), которые очень похожи на черемуху, хотя в отличие от нее растут кустарником. У бузины травяной несъедобны незрелые ягоды, листья и цветки.

Ядовитые ягоды

Не будет лишним обратить внимание на то, как растут ягодные кусты. Большие скопления кустарников в виде поляны обычно образуют не ядовитые представители.

Если на конце черенка ягодной ветви один плод, такие ягоды зачастую съедобны.

Правила выбора съедобных растений и плодов

Положительным моментом дикорастущих съедобных растений является то, что для их получения не требуется физических затрат человека. А встретить их можно практически на каждом шагу. Главное, чтобы они произрастали подальше от больших городов и шумных дорог.

При наличии у растения млечного сока, стоит опасаться его потребления в пищу. Это, как правило, выдает токсичность. Также стоит избегать растений, которые зарождают всевозможные реакции на коже.

А вот водная растительность, а также растительность торфяников обычно съедобная и достаточно вкусная. Природа побеспокоилась о всевозможных лесных растениях со съедобными плодами – от острых и ароматных до овощных и хлебных.

Съедобные части растений и трав

Подземные части – различные клубни, в них много крахмала. К таковым принадлежат:

  • рогоз;
  • земляной миндаль;
  • вика.

Корешки и корневища:

  • подорожника;
  • лесного папоротника;
  • пастернака;
  • дикой каллы;
  • цикория;
  • щавеля;
  • лесного дягиля;
  • белой и водяной лилии.

Есть луковичные растения, которые вполне пригодны в пищу – дикая и тигровая лилии.

Побеги тоже бывают съестными. Примером может служить аспарагус, отростки которого можно употреблять в свежем виде, но хорошо их, все же, варить. Еще неядовитые побеги:

  • портулака;
  • веерной пальмы;
  • папоротника-орляка;
  • ратанговой пальмы;
  • дикого ревеня;
  • рогоза;
  • сахарного тростника;
  • белой лилии.

Съедобные листья – наиболее многочисленная группа. Сюда можно отнести:

  • одуванчик;
  • щавель;
  • лопух;
  • кипрей (иван-чай);
  • горную кислицу;
  • рукколу;
  • крапиву.

В принципе, в пищу можно употреблять молодые листья многих неядовитых трав. А также у них можно есть мякоть стеблей – пальмы бури, веерная, саго, кокосовая и ратанговая, сахарный тростник.

Лубь деревьев – именно так называется узкая оболочка под корой. Ее едят в сыром виде. Кора же имеет горький танин, в связи с чем, ее лучше не глотать.

Весьма ценится цветочная пыльца.

Съедобное растение каперсник
Каперсник

Съедобны цветки:

  • шиповника;
  • конского щавеля;
  • василька полевого;
  • календулы;
  • ромашки;
  • акации;
  • березы;
  • ивы;
  • каштана;
  • клевера;
  • одуванчика;
  • дикого каперсника.

Съедобные плоды, ягоды и зерна

Растений со съедобными плодами – фруктами и ягодами, достаточно много. Стоит обратить внимание на те, которые встречаются в дикой природе. Их многие знают, но не все могут уверенно сказать, ядовит этот плод или нет. Как правило, съедобные и несъедобные ягоды всегда выглядят привлекательно.

К безопасным плодам принадлежат райские яблочки, дикий каперсник, шелковица, терн, плоды хлебного дерева.

Съедобные лесные ягоды известны многим любителям полакомиться:

  • малина;
  • земляника;
  • черника;
  • морошка;
  • дикая смородина;
  • ежевика;
  • брусника;
  • голубика;
  • костяника;
  • шиповник;
  • рябина;
  • калина;
  • облепиха;
  • черемуха.

Отличными источниками протеина считаются зерна и семена, особенно злаковых культур. Их хорошо употреблять в растолченном виде: в смеси с водой, в виде каш.

Растения со съедобными зернами и семенами:

  • амарант (бархатник);
  • бамбук;
  • сосна;
  • водяная лилия;
  • портулак.

Орехи являются неоспоримыми поставщиками белка. Их нужно употреблять свежими, отдельные виды можно варить (желуди).

Чаще других можно встретить:

  • водяной каштан;
  • буковый орех;
  • желудь;
  • кедровый орех;
  • сосновый орех;
  • каштан;
  • кешью;
  • лещину.

Из съедобных трав, ягод и плодов можно выдавить сок – это дополнительный источник питьевой воды, к тому же, еще и очень питательный. Сок можно добыть, надрезав кору дерева или выдавив плод. Хорошие источники – виноград, кокосовая, веерная, сахарная, ратанговая пальмы, пальмы саго и бури, береза, несколько видов лиан, сладкая акация, колоцинт, агава, саксаул, некоторые виды кактусов.

Смолы – густой затвердевший сок, который выделяют растения. Весьма сытные и вкусные.

Не у всех растений и ягод съедобны все составные части. Зачастую ягоды и плоды можно есть, а вот корни и стебли непригодны для употребления в пищу.

Вкусовой тест на съедобность трав и плодов

Необходимо пробовать по отдельности все составные части неизвестного растения – корень, стебель, листья, соцветия, плоды. Запах не должен быть неприятным, резким или кислотным. Лучше перед этим тестом не потреблять пищу в течение 8 часов. Затем стоит положить кусок растения на чувствительные части тела – запястье либо локтевой сгиб. По истечении 15 минут посмотреть наличие ответной реакции, – не вызвало ли оно раздражение.

Теперь положить небольшой кусочек на губу, дабы исключить малоприятные чувства. Это займет около трех минут. При отрицательной реакции можно положить растение на язык и подержать еще 15 минут. Затем разжевать, не глотая, и снова подождать порядка 15 минут. При отсутствии побочных эффектов можно проглотить. Следить за появлением каких-либо ответных реакций со стороны организма в течение четверти суток. При появлении признаков отравления, необходимо вызвать рвоту и выпить большое количество воды.

При отсутствии побочных явлений, можно употребить полчашки исследуемого растения. Снова подождать восемь часов. Только после повторного испытания можно считать растение съедобным.

О целительных свойствах различных ягод и плодов сегодня знают почти все. Однако немногие понимают всю ценность и полезность так называемых сорняков. Съедобные травы полей, лугов и побережий водоемов – это вполне вкусная, здоровая и деликатесная еда. Дикорастущие съедобные растения потребляют в других странах и оставляют без внимания у нас.

Источник: avtonomsurvival.ru

Фотографии в альбоме «Лекарственные растения леса.»

Обложка


ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ.
ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ.
Эта нежная травка встречается не очень часто, но зато очень популярна. В народе ее называют за пряный аромат лесной мятой, ладанной, духовым цветом.
Душица —- многолетнее травянистое растение семей­ства губоцветных. Корневище ветвистое, ползучее, образующее длинные тонкие придаточные корни. Стебель прямой, четырехгранный, красноватый, мягковолосистый, ветвистый от основания, высотой около 50 см. Листья супро­тивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цель­нокрайние. Мелкие пурпуровые цветки вырастают в пазухах яйцевидных прицветников того же цвета и образуют густую кисть. Цветет в июне — августе.

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Малина — полукустарник высотой до 1,5—-2 м, с прямо­стоячими одно-двулетними побегами, покрытыми шипами и опушением, семейства розоцветных. Листья малины тройча­тые, снизу беловойлочные. Плоды сборные костянки, шаровидно-овальные, малиново-красной окраски, сладкие, ароматные. Цветет в июне— июле, плодоносит в конце июля — августе.

МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
МОЖЖЕВЕЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
Среди кустарников подлеска он самый долговечный. Нередко встречаются растения в возрасте 300—400 лет. Заросли можжевельника — это природная лаборатория здо­рового воздуха. Один гектар в сутки выделяет до 30 кг фитонцидов, способных очистить от бактерий воздух боль­шого города.
Можжевельник — вечнозеленый хвойный кустарник высотой 1—Зм семейства кипарисовых. Ветви прижаты к стволу, тонкому, в лохмотьях непрочной коры. Покрыт короткими, жесткими, острыми, как бы заиндевевшими игла­ми, которые сгруппированы в тройчатые мутовки. Цветки двудомные, мужские и женские соцветия расположены в пазухах листьев. Плоды можжевельника называют шишко-ягодами. Поспевают они на второй год. На одном кусте видны зеленые и черные ягоды. Спелые ягоды — сочные, сахаристые, с приятным смолистым привкусом.
Растет в подлеске хвойных и хвойно-мелколиственных лесов, часто образует заросли. Встречается в европейской части СССР, Западной Сибири и частично в Восточной Сиби­ри.

ЗВЕРОБОЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ (ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ)
ЗВЕРОБОЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ (ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ)
Зверобоем это растение названо не зря. Хотя оно и целебно, но ядовито, даже сено из зверобоя вызывает на коже скота болезненные язвы. Народное название этого древнейшего лекарственного растения — хворобой, заячья кровь, кровец. Люди верили, что он обладает волшебной силой и вывешивали пучок травы за дверь для отпугивания диких зверей. Отсюда произошло название «зверобой».
Зверобой— корневищный многолетник 50—70 см высотой семейства зверобойных. Голый стебель покрыт мелкими продолговато-яйцевидными листьями с просвечивающими на свет точками, как бы продырявленными. Золотисто-желтые пятилепестные цветки собраны в щитовидное или широкометельчатое соцветие.

ШИПОВНИК КОРИЧНЫЙ
ШИПОВНИК КОРИЧНЫЙ
В природе нет естественного продукта, более богато­го витамином С, чем плоды шиповника. Это плоды жизни. Они защищают от болезней, придают силу, повышают рабо­тоспособность. Шиповник— красивый кустарник высотой 1,5—2 м семейства розоцветных, с блестящими красно­коричневыми загнутыми книзу шипами. Листья непарнопе­ристые, с яйцевидными листочками. Розовые или темно­красные цветки одиночные, ароматные. Плоды — ложные ягоды, оранжево-красные, шаровидной формы. Цветет с мая до конца июля. Плоды созревают в августе — сентябре, оставаясь на ветках до зимы.

ЛАПЧАТКА ПРЯМОСТОЯЧАЯ
ЛАПЧАТКА ПРЯМОСТОЯЧАЯ
Калган, завязный корень, узик, дубровка, могущник, шептуха — много названий у этого растения.
Лапчатка— небольшое, 15—50 см высотой, многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Стеблевые листья сидячие, тройчатые, с двумя крупными прилистниками, от чего весь лист кажется пятипальчатым. Цветки правильные, одиночные, на длинных тонких цветоножках, четырехлепестные, золотисто-желтые, при основании с красным пятнышком. Цветет в мае — июле.

ЧАГА
ЧАГА
Чага — это паразитный гриб, известный ботаникам как трутовик косотрубчатый. В народе его называют черным березовым грибом. Развивается гриб на стволах старых берез, реже на ольхе и рябине. Растет чага очень медленно: за 10—15 лет достигает полуметра в диаметре и веса 3—5 кг. Внешне имеет вид черных желвакообразных наростов с неровной поверхностью, с неправильными очертаниями. Ткань гриба твердая, темно-коричневая

БЕРЕЗА БОРОДАВЧАТАЯ
БЕРЕЗА БОРОДАВЧАТАЯ
Береза — быстрорастущее светолюбивое дерево высо­той до 25 м семейства березовых. Род берез содержит 120 видов. Наиболее распространенная береза бородавчатая живет до 100—150 лет. Белая кора гладкая, тонкая, легко отслаивающаяся. Листья очередные, плотные, почти ромби­ческие, заостренные. Листья и веточки усеяны смолистыми железами, душистые. Цветут березы в апреле — мае. Цветки собраны в сережки.
Береза растет почти повсеместно — от границ тундры до Крыма и Кавказа, образуя местами леса, которые в народе называют березовыми рощами. Береза— единственное дерево, обладающее белоснежной корой, окраши­ваемой в белый цвет особым красящим веществом бетулином.
Береза дает целый ряд лекарственных продуктов: бере­зовые почки, молодые листья, березовый сок, березовый деготь и уголь.
Собирают почки до набухания и раскрытия почечных чешуй на вырубках в лесхозах вместе с ветками, которые сушат на холоде. Высушенные почки обмолачивают.
Березовые почки целебны от многих болезней, настои их применяют как желчегонное, а отварами лечат застаре­лые раны и экземы. Ранней весной береза щедра на слад­кий, несравненный по вкусу прозрачный сок. Его пьют как витаминное средство. При сухой перегонке дерева получают деготь и уголь. Деготь употребляют как наружное дезинфи­цирующее средство. Уголь в виде порошка или таблеток «Карболен» — при метеоризме. В народной медицине листья березы употребляют от нарывов, прикладывая их наружной стороной к больному месту, а внутренней стороной — при порезах.

СОСНА ОБЫКНОВЕННАЯ
СОСНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Солнечное дерево. Кажется, в самих отливающих медью стволах запрятано солнце. Ведь даже в ненастный день излучают они тепло и свет. Дерево это слывет в народе жемчужиной северного леса. Это вечнозеленое хвойное дерево высотой до 40 м, с прямым стволом, конусовидной или округлой кроной. Хвоя длинная, ярко-зеленого или сизо­зеленого цвета. Расположена попарно. Цветет в июне. Семена созревают в шишках на второй-третий год.
Произрастает почти по всей территории Советского Союза. Каждое пятое дерево наших лесов — сосна. Сосна— одно из древнейших лекарственных растений, и упоминание о ней можно найти в самых старых, сохранив­шихся до наших дней рецептах. Славяне порошком из высу­шенного сока сосны засыпали раны, дегтем пытались сво­дить лишаи и экземы. Противоцинготные свойства сосны испокон веков были известны морякам.
В медицине используют сосновые почки, хвою. Сосно­вые почки ароматичны, содержат смолу, эфирное масло, скипидар, крахмал, минеральные соли, дубильные и другие вещества. Сосновый деготь, скипидар, канифоль, терпенти­новое масло получают из смолы дерева — живицы.
Сосновые почки собирают ранней весной, когда они находятся в стадии набухания. Хвою собирают круглый год, срезая концы веток (лапки) длиной 15—20 см.
Сосновые почки в виде отвара, настоя и настойки приме­няют как отхаркивающее и дезинфицирующее средство. Из хвои готовят витаминизированн

ПАПОРОТНИК МУЖСКОЙ (ЩИТОВНИК МУЖСКОЙ)
ПАПОРОТНИК МУЖСКОЙ (ЩИТОВНИК МУЖСКОЙ)
Это многолетнее споровое травянистое растение 30—60 см высотой семейства многоножковых, с мощным, толстым косо растущим бурым корневищем. Листья пери­сто-сложные

ЗОЛОТАЯ РОЗГА
ЗОЛОТАЯ РОЗГА
Кустики розги не очень приметны летом, но как бы заново расцветают осенью. Чем меньше остается листьев на деревьях, чем больше тускнеет трава, тем ярче и красивее кажется золотарник, или, как его в народе метко окрестили, золотая розга.
Золотая розга — многолетнее растение с прямостоячим стеблем до 1 м высотой, на котором находятся ланцетовидные листья, семейства сложноцветных. Стебли заканчиваются прямой кистью золотисто-желтых цветных корзинок, поддерживаемых многорядной обверткой. На беспленчатом цветоложе — одни только желтые цветки, в середине обоеполые, трубчатые; крайние — пестичные, язычковые. Плоды — семянки, Цветет с июля по октябрь.
Распространена в лесной и лесостепной зонах. Встречается в изобилии в лесах на солнечных вырубках, на склонах и по оврагам.
Собирают траву в период цветения. Срезают до половины стебля, сушат в пучках. Сырье обладает вяжущим вкусом, содержит дубильные вещества, сапонины, немного эфирного масла, алкалоиды, горечи и иверцитрин.
В старинном травнике о золотарнике обыкновенном сказано: «Имеет запах тонкий, вкус горьковатый, силу чистительную, крепительную и раны заживательную…»

КОСТЯНИКА
КОСТЯНИКА
Костяника — небольшое многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Стебель прямостоячий, высотой до 30 см, у основания дает стелющиеся плети, при помощи которых растение размножается. Листья тройчатые, на длинных черешках, покрытых, как и стебель, шиповидными волосками. Цветки белые, в щитовидном соцветии, распускаются в конце весны. Плоды — красные костянки с сочной мякотью кислого вкуса, собранные по несколько штук на цветоложе. Костяника созревает в июле — августе.
Произрастает в лесах умеренной зоны Северного полушария. В средней полосе СССР особенно часто встречается в дубравах и в смешанных ельниках, на севере — в разреженных хвойных лесах.
Ягоды содержат витамин С, много пектиновых веществ, органические кислоты, минеральные и другие вещества. Костяника известна как целебная ягода. В народной медицине ее плоды применяют при малокровии, простудных заболеваниях, подагре, воспалении суставов. Плоды употребляют свежими, а также сушат в солнечные дни под навесом или на чердаках, как малину. Сушеные ягоды хранят в сухом месте.
В народной медицине отвар всего растения с корневищем используют для мытья головы. Отвар бесплодных побегов принимают при послеродовых кровотечениях, расстройствах нервной системы, болях в области сердца.

ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ
ЧИСТОТЕЛ БОЛЬШОЙ
По преданию, древние греки заметили, что это растение появляется с прилетом ласточек и увядает с их отлетом, и поэтому назвали его «ласточкиной травой». Это растение еще называют чистухой, бородавником, желтомолочником.
Чистотел — многолетнее травянистое растение с корот­ким полым корневищем и стержневым корнем, высотой 25—80 см семейства маковых. Листья изящные, глубокопе­ристые

КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Красавица калина нарядна весной, когда кустарник осы­пан белоснежным кружевом цветов, и поздней осенью, когда среди лилово-малиновых листьев горят и манят ярко- красные кисти плодов. В народном фольклоре калина сосед­ствует с рябиной и не уступает ей в популярности.
Калина — высокий, до 1,5—Зм, ветвистый кустарник семейства жимолостных с трехлопастными листьями и щитовидными соцветиями белого цвета. Ее серая кора испещрена продольными трещинами. Плод — ярко-красная шаровидная костянка с одной плоской косточкой, терпкая и горькая на вкус. После заморозков горьковатый привкус исчезает. Цветет в мае—июне, плодоносит в авгу­сте—сентябре.

Боярышник кроваво-красный.
Боярышник кроваво-красный.
Много добрых слов можно сказать о боярышнике кроваво-красном. Несколько необычное название он получил за окраску своих плодов.
Боярышник — высокий кустарник, иногда небольшое дерево с колючками до 4 м высоты семейства розоцветных. Живет свыше 300 лет. Цветки до 1,5 см в диаметре, белые и розоватые, собраны в щитки. Цветет в мае — июне. Осенью растение покрывается красными шаровидными плодами с двумя-пятью косточками.
Встречается в восточных районах европейской части и на юге Сибири, по опушкам и прогалинам лесов, иногда под пологом леса, в долинах рек.
Фармацевты готовят из соцветий и плодов препараты, помогающие лечить болезни сердца.
Соцветия собирают в период цветения. Нельзя собирать после дождя и утром по росе. Очищают от веточек и сушат в проветриваемых помещениях. В сентябре заготавливают зрелые плоды и сушат их в печках при 50—60°С. При правильном хранении целебные свойства плодов сохраняются восемь лет.
Препараты боярышника, настойку и экстракт прописывают при сердечно-сосудистых заболеваниях. Экстракт боярышника входит в состав известного комплексного препарата кардиовалена, предназначенного для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Бересклет бородавчитый
Бересклет бородавчитый.
Бересклет по-особенному декоративен осенью своей нежно-розовой, палевой и фиолетовой листвой и изящными красно-черными «сережками» плодов. Это многолетний кустарник высотой 120—180 см семейства бересклетовых. Ветви с частыми черноватыми бородавками. Листья супротивные, эллиптические, цельные, мелкопильчатые, с опадающими прилистниками. Цветки красновато-бурые, правильные, венчик 4—5-лепестковый. Цветет в мае—июне. К осени с его веток свисают красно-оранжевые круглячки с черным зрачком. Это черные семена, до половины покрытые ярко- красной чешуей. В народе их называют «сорочьими очка¬ми». Научное родовое название происходит от греческого «славный», «знаменитый», которое дано за целебные свойства некоторых видов кустарников.

ВЕРОНИКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
ВЕРОНИКА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
.Вероника лекарственная — мелкое многолетнее травя­нистое растение с ползучими, стелющимися стеблями, покрытыми яйцевидными пильчатыми и нежнопушистыми листьями, из семейства норичниковых. Цветки располага­ются в пазухах листьев и образуют кисть. У них четырехраз­дельная чашечка и четырехзубчатый голубой, иногда фиоле­товый и даже белый венчик и две тычинки. Вероника лекар­ственная цветет в июне — июле.Плод — коробочка.

ЧЕРЁМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ
ЧЕРЕМУХА ОБЫКНОВЕННАЯ
Черемуха обыкновенная, или кистевая, открывает див­ное весеннее цветение деревьев, известное в народе как «зеленый шум». Это дерево или кустарник от 2 до 15 м высотой семейства розоцветных. Ствол и ветки покрыты матовой черно-серой растрескивающейся корой. Белые цветки собраны в густые поникающие кисти с сильным аро­матом. Плоды — черные блестящие костянки с одной косточкой, вяжущей и сладкой мякотью.

ЛАНДЫШ МАЙСКИЙ
ЛАНДЫШ МАЙСКИЙ
Кто из нас в детстве не ходил за ландышами в лес и у кого эти прогулки не оставили в душе самые светлые и радостные воспоминания! Стройные и необыкновенно изящные цветы ландыша известны всем.
Это многолетнее травянистое растение семейства лилейных 15—20 см высотой с ползучим корневищем. Листья (два, реже три) продолговато-эллиптические, при­корневые, длинночерешковые. На стройном дугообразном цветоносном стебле ландыша— однобокая кисть жемчуж­ных бутонов и нежно-белых поникших шестизубчатых коло­кольчиков. В переводе с латинского ландыш означает «ли­лия долин, цветущая в мае». После опыления появляются зеленые, а потом красно-оранжевые шаровидные ягоды. Все растение ландыша ядовито, так как содержит гликозиды сердечного действия.

МЕДУНИЦА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
МЕДУНИЦА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
В мае зацветает медуница, один из лучших весенних медоносов. Это небольшое многолетнее корневищное рас­тение высотой 8——10 см семейства бурачниковых. Прикор­невые листья сердцевидные, на длинных черешках. Стебле­вые листья мельче, почти сидячие, более продолговатые. Корневище тонкое, косо ползущее. Цветоносные стебли шероховато-щетинистые, длиной до 20—25 см, с большими корневыми чешуями у основания. Цветки на концах стеблей собраны в соцветия —- завитки, колокольчатые, пятизубча­тые. Молодые, только что раскрытые венчики окрашены в яркий пурпурный цвет, старые блекнут и становятся сине­фиолетовыми. Медуница цветет в начале весны. За медовую дань ранней весной это растение и названо медуницей.

ТОЛОКНЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ
ТОЛОКНЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ
Это растение называют еще «мучницей», «медвежьей ягодой», «медвежьим ушком». Опущенные листья толок­нянки с округлыми верхушками действительно напоминают уши зверей.
Толокнянка — небольшой вечнозеленый кустарничек, напоминающий по внешнему виду бруснику, семейства вересковых. Стебель стелющийся, ветвистый, листья напо­минают брусничные, но более плотные и темно-зеленые с обеих сторон, края у них ровные, а у брусники слегка подкручены вниз. Цветки розовые, собраны в короткие поникающие кисти на концах ветвей. Плоды очень привлека­тельны, красные, но совсем невкусные, мучнистые. Цветет в мае— июне, плоды созревают в июле— сентябре. Толок­нянка живет долго, достигая иногда столетнего возраста.
Растет толокнянка в изреженных сухих сосновых лесах, на гарях и вырубках, в северной и средней полосах европей­ской части СССР, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Для медицинских целей заготавливают листья в два сро­ка: весной, до цветения, и осенью, с момента созревания плодов до их осыпания. Заготавливают толокнянку, срезая ножом небольшие облиственные веточки. Срывать листья с растущих растений нельзя, так как можно выдернуть весь кустик, а толокнянка возобновляется очень медленно, и заросли быстро истощаются.
В народной медицине используют как вяжущее средство при расстройствах пищеварения. Толокнянку широко при­меняют как дезинфицирующее, противовоспалительное и мочегонное средство при заболеваниях мочевого пузыря и мочевых путей.

ПЛАУН БУЛАВОВИДНЫЙ
ПЛАУН БУЛАВОВИДНЫЙ
Плауны — древнейшие обитатели нашей планеты. Когда-то в каменноугольный период, плауны достигали больших размеров. Сейчас это мелкие травянистые расте­ния, покрывающие почву в сырых лесах.
Плаун булавовидный — многолетнее вечнозеленое спо­ровое растение семейства плауновых. У него длинные нерасчлененные стебли, которые широко расползаются во все стороны по почве в виде зеленых веревок, вильчато ветвятся и местами укореняются. Стебли густо покрыты мел­кими остроконечными листьями, напоминающими чешую. Спороносные ветки заканчиваются обычно двумя, реже тремя-четырьмя колосками на длинных тонких ножках. В июле, когда созревают споры, колоски приобретают желтую окраску.
Встречается плаун в северной и средней полосах европейской части СССР, в Сибири, на Дальнем Востоке. Растет в хвойных и смешанных лесах, по опушкам, в участ­ках, покрытых зелеными мхами.
Медицинское применение имеют споры, называемые заготовителями ликоподием. Споры содержат много легко­го, жирного, желтоватого масла, плавающего на воде, кото­рое в огне воспламеняется и взрывается.
Колоски собирают в конце июля —начале августа, до их полного созревания, обычно рано утром, по росе, специаль­ными ножницами с припаянной металлической коробкой и складывают в мешки из плотной ткани. После просушки колосьев споры отсеивают на тонких ситах.
Споры используют как детскую присыпку при пролежнях и для обсыпки пилюль. В народной медицине траву и споры плауна применяют как мочегонное средство.

Брусника.
Брусника.
Брусника, боровика, боровка, брусничник — вечнозеленый кустарничек высотой 8—30 см семейства брусничных; листья блестящие, кожистые, сверху темно-зеленые, с вдавленными жилками, снизу матовые, с завернутыми книзу краями. Цветки белые или розовые, собраны в кистевидное верхушечное соцветие. Ягода округлая, сначала зеленовато¬белог

Валериана лекарственная.
Валериана лекарственная.
Валериана — многолетнее травянистое растение семейства валериановых; стебель одиночный, дудчатый, бородавчатый, высотой до 150 см. Листья сложные, непарноперистые, супротивные, прикорневые, на длинных черешках, верхние— сидячие. Стебли на концах богато ветвятся и заканчиваются красивыми щитковидно-метельчатыми соцветиями. Цветки мелкие, бледно-розовые или бледно-фиолетовые, душистые, имеют пятиконечный венчик и три тычинки. Плод — семянка. Цветет с июня до августа.

ЛИПА МЕЛКОЛИСТНАЯ
ЛИПА МЕЛКОЛИСТНАЯ
Дерево великолепно и размерами, и видом, и долголетием, и теми дарами, которыми на протяжении многих веков пользуются люди. Липа достигает 30 м высоты и 1 м в диаметре, живет 300—400 лет. Ствол прямой, вверху сильно разветвляется, образуя широкую куполообразную крону, листья очередные, сердцевидной формы, цветки желтовато-белые, душистые, собраны в щиткообразные соцветия, цветет в июле. Во время цветения пчелы собирают с одного дерева такое количество меда, какое дает целый гектар гречихи. Плод — нераскрывающийся орешек с узким прицветным крылом.
В СССР наиболее распространена липа мелколистная. По теневыносливости лиственных пород липа занимает второе место после бука. Растет в азиатской и европейской частях СССР, заходя на севере в Карелию, на юге в Крым и на Кавказ. Широко используется в озеленении.
Начало использования липы в лечебных целях теряется в глубине веков. Зная о противогнилостных свойствах липового угля, наши предки присыпали им нарывы, гниющие раны, в смеси в водой пили при желудочно-кишечных заболеваниях. В медицине применяют «липовый цвет» — соцветия с прицветниками. Цветки собирают как с диких, так и культивируемых деревьев, когда большая часть цветков распустилась. Сырье сушат в тени, осторожно вороша Издавна «липовый цвет» в виде горячего настоя употребляют как потогонное средство, хорошо им полоскать горло, особенно при ангинах. В народной медицине используют как средство от простуды и кашля. При головной боли обвязывают голову листьями. Кроме того, липовый чай используют в качестве суррогата китайского чая, а также в косметике.

ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ
ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ
Черника — красивое и целебное растение, прозванное в старину «ворон-ягодой»; мелкий кустарничек 15—40 см высотой, сильно ветвистый, с опадающими на зиму светло- зелеными яйцевидными листьями, семейства брусничных. Цветет в конце мая — июне мелкими зеленовато-розовыми одиночными цветками, созревает в июле — августе. Ягоды шаровидные, слегка приплюснутые на верхушке, черные с сизоватым восковым налетом. Мякоть ягоды сочная, красновато-фиолетовая, вкус приятный, кисловатый, вяжущий.

ДУБ ОБЫКНОВЕННЫЙ, ИЛИ ЧЕРЕШЧАТЫЙ
ДУБ ОБЫКНОВЕННЫЙ, ИЛИ ЧЕРЕШЧАТЫЙ
Дуб обыкновенный — в переводе с латинского означает «красивое крепкое дерево». Он достигает 40—50 м высоты, 100—150 см в диаметре, относится к семейству буковых. Листья перистолопастные, очередные, крона раскидистая, сучья крупные. Плоды (желуди) созревают осенью. Дуб — одно из самых долговечных деревьев, живет до 500—1000 лет. В первые годы растет очень медленно, в 20—30 лет дает первые желуди. Цветет в мае. Цветы мелкие, собраны в повислые сережки.

ОЛЬХА СЕРАЯ
ОЛЬХА СЕРАЯ
Люди давно заметили, что стоит вырубить ольшаники и беда на пороге: мелеют реки, уходят грунтовые воды. Ольха — быстрорастущее дерево высотой до 20 м, с гладкой серой корой, семейства березовых. Научное название рода происходит от кельтских слов «при береге». Видовое назва­ние (в переводе «седоватая») дано за цвет коры» Листья очередные, яйцевидные, по краям двоякопильчатые, тонко­волосистые. Цветет ольха в марте — апреле. Цветки однопо­лые, собраны в соцветия — сережки. При созревании пло­дов прицветные чешуйки женских сережек разрастаются и деревенеют, образуя таким образом соплодие в виде небольшой шишки.

КРУШИНА ЛОМКАЯ, ИЛИ ОЛЬХОВИДНАЯ
КРУШИНА ЛОМКАЯ, ИЛИ ОЛЬХОВИДНАЯ
Этот кустарник в народе называют «волчьими ягодами». «Волчьи» значит несъедобные, которые могут вызвать отравление.
.Крушина — кустарник высотой 2—5 м семейства круши­новых, родственный жостеру слабительному. Ветки легко ломаются, чем и объясняется название. Листья эллиптиче­ские, цельнокройные. Кора серо-коричневая, блестящая и как бы в белую крапинку. Цветы мелкие, невзрачные, собраны пучками в пазухах листьев. Плоды — костянки, сидят на ножках; сначала зеленые, затем станут красно­фиолетовы

ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ
ЗЕМЛЯНИКА ЛЕСНАЯ
Земляника — одна из самых целебных ягод. По вкусу и по аромату этой ягоде нет равных. Это невысокое, 5—12 см, травянистое многолетнее растение из семейства розоцветных с нитевидными стелющимися и укореняющимися в узлах побегами. Листья прикорневые, тройчатые, на длинных черешках, с шелковистыми волосками снизу. Цветки белые, некрупные, на длинных цветоносах, собраны в соцветия. Плод — округло-каплевидная ягода (ложная), образовавшаяся из разросшегося цветоложа, от бледно-розового до темно-красного цвета. Созревает в июне — июле.

РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ
Русская рябинушка, как ее называют в народе, — одно из наиболее популярных растений. С незапамятных времен в народе пользуется она любовью и уважением. Много песен, стихов и преданий сложено о ней. В старину она олицетворяла семейный очаг.
Рябина — кустарник в тенистом лесу или стройное дерево высотой до 4—10 м семейства розоцветных. Листья на черешках, ажурные непарноперистые, с 5—9 парами боковых листочков. Цветки мелкие, белые, с сильным мин­дальным запахом, собраны в пушистые шапки соцветий. Плоды — сочные и ягодообразные 2—5-гнездные яблочки, до 1 см в диаметре, красно-оранжевые

ЛЕЩИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (ОРЕШНИК)
ЛЕЩИНА ОБЫКНОВЕННАЯ (ОРЕШНИК). Первым среди кустарников зацветает орешник, предве­щая весну. Это крупный ветвистый кустарник до 8 м высотой семейства березовых. Листья округлояйцевидные, на корот­ких железисто-опушенных черешках, островершинные, по краю двоякозубчатые. Растение однодомное. Цветете конца февраля по апрель. Плод — односемянной орех, завернутый в разросшиеся плодовые обертки. Орехи созревают в конце августа — сен­тябре. Они имеют различную форму, гладкую коричневую скорлупу и вкусное маслянистое семя, которое содержит много жирного масла и белковых веществ, хорошо усваива­емых организмом человека. Орехи являются ценным пище­вым продуктом. Дикорастущая лещина встречается в лесах, оврагах, горах по всей европейской части СССР, за исключением северных районов, и на Кавказе. В народной медицине орехи употребляют при мочека­менной болезни, при ревматизме, малокровии и как обще­укрепляющее средство, особенно полезны они с медом. Маслом лещины смазывают голову для укрепления волос. В смеси с белком лечат ожоги. Листья и кора лещины обла­дают сосудосуживающим действием. Из листьев лещины готовят чай, который обладает мочегонным действием.

Источник: psv77rus.blogspot.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.