Грибы хвойных лесов


Разновидности грибовЧто может быть лучше летней прогулки в лесу? Слышны голоса невидимых птиц, лёгкие наполняются кислородом. Но гулять бесцельно неинтересно. Уж лучше взять корзину и отправиться собирать грибы. Сосновый лес хорошо пропускает солнечный свет, что позволяет почве хорошо прогреваться. Благодаря этому грибы в сосновом лесу не менее разнообразны, нежели в лесах, состоящих из лиственных пород деревьев.

Грибы хвойных лесов

В отличие от зелёных растений грибы не имеют хлорофилла и поэтому не в состоянии самостоятельно производить для себя питательные вещества. Из-за этого они вынуждены искать альтернативные источники питания. Таких источников два: во-первых, это перегной от погибших растений; во-вторых, это вещества из корней деревьев. И если с первым источником всё предельно просто, то второй требует пояснения.


Большинство людей привыкло считать грибом то, что растёт на земле. Но всё гораздо сложнее. Гриб — это лишь надземная часть грибницы. Большая же её часть расположена под землёй и представлена в виде густо разветвлённых тонких нитей мицелия. Некоторые считают мицелий корнями, но это не совсем корни в привычном понимании. Хотя мицелий также выполняет функции корневой системы.

Как же грибница добывает питательные вещества из древесных корней? Механизм таков: нити мицелия прорастают внутрь древесных корней и происходит их сращивание. Может возникнуть мнение, что грибы паразитируют на деревьях, но это неверно. Мицелий берёт необходимые для грибницы вещества в то же время насыщает дерево нужными ему веществами. Налицо все признаки симбиоза — то есть взаимовыгодного сосуществования.

Грибы соснового бора

Какие грибы растут в лесуВидовое разнообразие грибов в сосновом лесу зависит от его возраста. Чем моложе лес, тем легче грибница может прорастать в корни деревьев. В двухлетнем сосняке уже может расти маслёнок поздний. Начало его роста приходится на май, но наибольшая его активность происходит в июне. Его можно обнаружить по небольшим бугоркам, приподнимающим опавшую хвою. Плодоношение идёт в течение всего лета. Если условия бывают благоприятными, то за один сезон можно собрать от трёх до шести урожаев. По прошествии пятнадцати лет активность маслёнка ослабевает, и на его место приходят новые разновидности грибов.


Наряду с маслятами, в бору встречаются следующие виды:

  • Разновидности грибов лесныхОпёнок осенний. Растёт группами на стволах деревьев и на пнях.
  • Рыжик. Встречается в низинах и на открытых участках.
  • Мокруха пурпуровая. Как правило, растёт неподалёку от сосен. Гриб малоизвестный. Универсален — его можно как заготавливать на зиму, так и готовить из него блюда для непосредственного употребления.
  • Ежовик пёстрый. Считается условно-съедобным. Имеет характерный аромат и горьковатый вкус. Перед готовкой необходимо отварить его в течение нескольких минут, чтобы исчезла горечь. В пищу годятся лишь молодые грибы, так как старые обладают повышенной горечью и жёсткостью. В сыром виде ежовик есть нельзя. Можно заполучить пищевое отравление. Растёт как поодиночке, так и по несколько штук.
  • Зеленушка. Представитель грибного семейства, растущий группами в низинах и на открытых пространствах.
  • Рядовка. Житель равнинных участков. Растёт как поодиночке, так и группами. Существует около ста её разновидностей, и лишь около двадцати из них не ядовиты.
  • Белый. Отличается от белого из лиственных лесов тем, что внешне напоминает желчный гриб. Отличить его от желчного достаточно просто: стоит лизнуть его шляпку. Белый лишён вкуса желчного гриба.

Как собирать грибыНаиболее разнообразна грибная палитра соснового леса в период от 15 до 40 лет. Особенно если помимо сосен в лесу встречаются вкрапления лиственных пород деревьев. Берёзы порадуют грибников подберёзовиками, подосиновиками, сыроежками и волжанками. Если есть дуб, то может появиться дубовый вариант боровика, а также многочисленные разновидности сыроежек, чёрного груздя, белого подгруздка и ещё множества разновидностей груздей. Холмики из опавшей прошлогодней листвы подскажут, где искать грузди. Растут они семьями. Поэтому если найден один груздь, не стоит спешить на новое место. Достаточно внимательно осмотреться — могут обнаружиться остальные его сородичи.

К сожалению, помимо съедобных грибов в бору встречается немало ядовитых. К ним относятся:

  • бледная поганка;
  • пантерный, поганковидный и красный мухомор;
  • ложный опёнок.

После достижения бором сорокалетнего юбилея количество грибов в нём начинает неуклонно уменьшаться. И на это есть три основные причины: во-первых, кроны деревьев становятся гуще, и свет плохо проникает сквозь них и недостаточно прогревает землю; во-вторых, лесная подстилка утолщается, что также мешает прогреву почвы; в-третьих, мицелию становится труднее проникать в корневую систему из-за её огрубения. Вдобавок ко всему старые леса поглощают очень много влаги.

Что искать в еловом лесу

Съедобные грибыВ отличие от сосновых, в чисто еловых лесах грибов бывает меньше. И объясняется это плотностью еловых крон. В молодом ельнике наряду с рыжиком еловым может также расти сосновая версия того же самого рыжика. В лесах средних лет встречается еловая версия боровика. А также говорушки, растущие большими группами. Могут попадаться некоторые разновидности сыроежек. В лесах постарше есть шансы отыскать жёлтый груздь.

Без ядовитых представителей грибного семейства тоже не обошлось. Королевский мухомор с жёлто-оранжевой шляпкой и многочисленные паутинники являются наиболее яркими представителями несъедобных грибов.


Источник: mukhomor.com

     Очень люблю собирать грибы в большом хвойном лесу. К сожалению, в той местности, где я живу, таких лесов нет. Чтобы насладиться «тихой охотой» по-настоящему, да еще и с обильным уловом, мы с друзьями выезжаем за 300 км от дома. И это того стоит.

     Ничто не сравнится с магией пробуждения раннего утра в хвойном лесу, его неповторимыми ароматами и звуками, а также свежестью воздуха и запахом грибов. Хвойные леса растут на бедных почвах или скалистой местности, преимущественно в холодном климате, занимают огромные массивы. В этих лесах мы встречаем такие породы хвойных деревьев, как ель, сосна, лиственница или пихта. При этом в одном и том же лесу можно встретить группы деревьев, которые состоят только из одного вида. Если это сосновый бор, то там мы увидим только сосны, в другой части леса могут расти исключительно ели.

     Какие грибы растут в хвойном лесу, зависит от его возраста. Так, в молодых посадках возрастом до 20 лет или на опушках соснового леса хорошо себя чувствуют маслята.


спознать их можно по гладкой, слизистой шляпке бурого цвета. Они встречаются очень часто, большими колониями, особенно после обильных теплых дождей. Гриб очень красочный, выделяется на фоне опавших сосновых иголок. Его можно увидеть издалека, а заметив один, быть уверенным, что наберется много на одном месте. Чем выше лес, тем больше разновидностей грибов можно в нем найти. Любят хорошо осветленные места моховик зеленый, а также можно встретить моховик желто-бурый. В обеих разновидностях похожие ножки – ровные, в форме цилиндра, мякоть желтоватая, которая на изломе сразу синеет, точно такой же и трубчатый слой. Но у моховика зеленого шляпка будто бы с трещинками, оливково-бурого цвета, а у моховика желто-бурого шляпка или охристо-бурая, или темно-желтая с темными чешуйками. Обе разновидности растут в хвойных лесах, только первый там, где растут ели, а второй – сосны.

     В лесу может быть много сюрпризов, способных нас удивить. Так, однажды я зашла в посадку, состоящую из ровных рядов высоких елей. Вся земля между широкими рядами была покрыта мягким и ровным, как ковер высоким мхом. Необычно было ступать по нему, словно, проваливаясь. И из этой красоты повсеместно выглядывали большие коричневые шляпки, так называемых, польских грибов. Тогда я чувствовала себя комбайном в лесу, я просто шла рядами и поднимала грибы. Польский гриб – съедобный и имеет очень высокую качественную характеристику. Даже можно сказать, что после белых грибов он находится на втором месте. Гриб с толстой, соломенно-желтой мякотью, на изломе синеет. Сам трубчатый слой сначала бледно-желтый, затем зеленеет, при надавливании на него – синеет. Шляпка выпуклая, каштаново-коричневая, часто досягает размеров до 15 см.


      Какой же хвойный лес без белых грибов? В еловом лесу белый гриб может иметь шляпку красновато-бурую или каштановую. Ножка белая, утолщенная внизу с буроватой сеточкой. В сосновом лесу, как правило, у белого гриба шляпка темнее, красновато-коричневая с фиолетовым оттенком. Под кожицей мякоть буроватая. Ножка очень короткая, клубневидная, толстая с белым сетчатым узором. Растут белые грибы и в достаточно молодом лесу, и в зрелом. Интересно, когда грибочка еще не видно, а он только немного приподнял толстый шар опавшей хвои. Опытный грибник знает, кто там спрятался, раскроет покров и срежет гриб.

     Хвойный лес – кладезь для грибников. Здесь можно также собирать такие всем известные грибы, как лисички, сыроежки, зеленушки, рядовки серые, грибы-синяки и другие. По моим наблюдениям, ядовитые грибы в хвойных лесах встречаются реже, нежели в лиственных или смешанных. Но все же никогда не надо терять бдительности и всегда помнить, что почти у каждого вида съедобных грибов есть ядовитые грибы-двойники. Если вы не уверены в том, что гриб съедобен, то лучше не класть его в лукошко.

Источник: akkumy.info

Общая характеристика


В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 видов из них можно употреблять в пищу человеку. Энергетическая ценность продукта невысокая, около 300-500 калорий на 1 кг. Химический состав гриба близок к овощным культурам, притом, что набор аминокислот схож с продуктами животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это белый гриб, рыжики, свинушки, сыроежки, польский гриб, маслята, зеленушки, мокруха и мухоморы. В ельниках можно встретить белый гриб, масленка зернистого, рыжика елового, чесночника, шампиньона лесного, дождевика и груздя желтого.

Белый гриб сосновый

Чаще всего на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, отвечают – «белые». У этого плодового тела множество синонимов: белый гриб боровой, болетус соснолюбивый.

Его шляпка может достигать 20 см в диаметре, преимущественно винно-красного или буроватого оттенка. Ножка имеет раздутый вид и по цвету походит на цвет шляпки, но более светлого оттенка. Мякоть при срезании не темнеет, а всегда белая.

Гриб можно встретить в затемненных и сильно освещенных местах леса. Установлено, что освещенность не влияет на урожайность. Плодоносить может как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов приходится на летне-осенний период. Самая высокая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры, в весе достигающие 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, которые не поражены личинами и обладают более нежным вкусом.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах свежим белым грибом приправляют салаты.

Рыжик


Рыжик относится к тем грибам, которые растут под сосной и елью. Выделяют рыжик сосновый, который имеет шляпку оранжевого или красно-оранжевого цвета. Рыжик еловый имеет желтоватый оттенок или сиреневато-зеленоватый. Плодовые особи этого вида покрыты слизью. При срезании или прикасании к нему, появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах млечного сока.

Еловый рыжик лучше всего себя чувствует в местах, где растет мох, есть небольшие кочки, а также около брусники и черники.

Сосновый вид чаще всего встречается в более сухих уголках леса, на небольших возвышенностях около молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Моховик

Внешне гриб похож на состарившийся белый. В нашем регионе преимущественно встречается моховик зеленый. Бархатистая шляпка со временем приобретает зеленовато-фиолетовый оттенок. Произрастает преимущество на опушках и обочинах дорог.

У гриба ярко выраженный фруктовый привкус, употребляется в пищу в варенном и жареном виде.

Если обсуждать, какие грибы растут под сосной, то к ним относят и «родственника» моховика – польский гриб. По внешнему виду сильно напоминает белый. Шляпка может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, бурая или коричневая. На разрезах появляется синева, сама мякоть имеет белый, с желтоватым оттенком цвет. Гриб можно готовить любым, известным человеку способом.

Маслята


Масленок – это название огромной группы грибов из семейства Болетовые, включающей в себя около 40 представителей. Основное отличие семейства в том, что все его представители имеют маслянистую шляпку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке, какие грибы растут под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются и в Африке, и Австралии, то есть в тех странах, где умеренный климат.

В наших лесах встречается преимущественно обыкновенный и осенний масленок. Шляпка грибка имеет небольшой бугорок по центру. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с бурым или оливковым оттенком. Кожура легко снимается с гриба, внутри мягкая и сочная мякоть, желтоватого оттенка.

Масленок хорошо себя чувствует около молодых сосен, но встречается и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажом, то есть песчаник. Он принимает в качестве соседей зеленушек, лисичек и сыроежки. Растет преимущественно группами.

Плодоносит практически весь теплый сезон, с июля по октябрь, главное, чтобы атмосферная температура была выше 18 градусов. При снижении температуры до -5 рост грибов полностью останавливается.

В категорию, какие грибы растут под сосной, попадают летний и зернистый масленок. Отличий от осеннего и обыкновенного вида немного, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается преимущественно в сосновых лесах.

Груздь

Данное семейство грибов включает в себя несколько видов. Это груздь горький или горькушка, груздь черный или чернуха. Предпочитает лесные подстилки. Может расти в ельниках и сосняках, березовых рощах и участках, где есть подлесок из лещины.

Шляпка горькуши обычно не превышает 8 см, похожая на воронку, ножка высокая, до 10 см, а в диаметре до 1,5 см. Цвет шляпки и ножки одинаковый, красновато-коричневый.

Шляпка чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-бурого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — диаметром до 2,5 см.

Эти виды хоть и подпадают под категорию, какие грибы растут под соснами (фото расположены в статье), но все же являются условно-съедобными, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления. Гриб маринуют только после предварительного отмачивания или варки.

Сыроежки

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необыкновенно огромный видовой состав. Окрас шляпок поражает воображение: от бурых и красных, до зелёных и фиолетовых оттенков. Но структура шляпки очень хрупкая. Сыроежки называют ещё самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и на пустырях. Могут плодоносить в прохладный и жаркий сезон, в зависимости от подвида.

Преимущественно сыроежки жарят или варят, сушат, поскольку для соленья они плохо подходят из-за хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Очень просто узнать грибы, которые растут под сосной. Фото в интернете предостаточно, практически в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека, если не соблюдать определённые правила:

  • Сбор грибов около автомобильных трасс и железнодорожных путей запрещён. Большой риск, что они будут содержать соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества.
  • Собирайте только те экземпляры, в которых уверены. Не стоит пробовать их на вкус, тем более позволять это делать детям.
  • Тщательно осматривайте грибы: они не должны иметь повреждений и червоточины. Придя домой ещё раз, осмотрите собранный урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры.
  • Не выдергивайте гриб вместе с грибницей. Если так поступать, то через пару недель на этом месте уже не будет новых грибов.

При малейшем сомнении, например, если гриб неизвестного вида, откажитесь от него. Удачной тихой охоты.

Источник: FB.ru

Грибы хвойных лесовКак и другие биотопы, сосновые леса имеют свою специфику грибов, которые растут исключительно в хвойных лесах.  Количество необычных растений и животных очень низкое, однако, это идеальный ландшафт для произрастания грибов.  В настоящее время большинство хвойных лесов имеют смешанный тип с лиственными деревьями, и это увеличивает разнообразие грибов, произрастающих в хвойных массивах. 

Практически на любой прогулке по хвойному лесу можно найти грибы. Все грибы имеют подземную сеть крошечных нитей эпителия гриба. Многие из грибов  хвойного леса растут вокруг корней деревьев. Деревья и грибы прямо пропорционально зависимы друг от друга, так как грибы потребляют органические вещества из дерева, а сами снабжают деревья  водой, минеральными и питательными Грибы хвойных лесоввеществами. Если дерево погибнет или будет срублено, грибные нити вокруг его корней погибают. Если на это место впоследствии будет посажено новое дерево, то оно не будет расти все потому, что в почве не хватает именно этого важного гриба.

Грибы очень зависят своим существованием от питательных  веществ, получаемых  из органических материалов, таких как гниющие листья и животные. В отличие от зеленых растений, грибы не могут производить свою собственную энергию из солнечного света и неорганических веществ. Происходит это потому, что грибы не имеют химическое вещество под названием хлорофилл, позволяющий растениям осуществлять процесс фотосинтеза. Грибы нити разрастаются вокруг гниющих листьев и разлагающихся животных, потребляя необходимые для развития вещества. Затем Грибы хвойных лесовэти нити выделяют ферменты, которые позволяют им переваривать пищу молекул.

Произрастание грибов в хвойном лесу очень популярно благодаря наличию большого количества пищевой органики. Хвоя опадает с веток, животные, птицы и насекомые  умирают, а грибам все нипочем, только больше пищи. Грибы являются частью этой пищевой цепи, наряду с бактериями и почвенными насекомыми.

Так какие грибы растут в хвойном лесу? Большинство грибов не считаются паразитами, и очень немногие виды могут вредить хвойным деревьям. В частых случаях грибы для хвойного леса очень полезны. Но есть и исключения, например, гриб трутовик, образующий на коре весьма крупные однолетние и многолетние плодовые тела. Этот вредитель вызывает растрескивания коры Грибы хвойных лесовхвойного дерева, а под кору уже пробиваются насекомые вредители такие как: сибирский шелкопряд, сосновый короед и пр.

Вместо того, чтобы разрастаться нитями  через почву, эти виды грибов занимают позиции под корой дерева, забирая все питательные вещества из хозяина. Споры этих грибов распространяются на другие деревья, где есть повреждения в стволе.

Другой вид вредных грибов на хвойных деревьях — это группа близкородственных видов под названием опята, которые могут повредить даже живым деревьям. Этот гриб пускает свои нити, вызывая гниль дерева. Опята всегда считались грибом-паразитом для всех видов деревьев.

Грибной мир хвойного леса весьма разнообразен. Один из самых, пожалуй, ядовитых грибов хвойного леса считается мухомор. Яркие шляпки очень привлекательны, но вместе с тем и очень опасны. Отравление мухомором приводит к печальным последствиям, нередко смертельным.

Среди съедобных грибов хвойного леса можно выделить сыроежки, подосиновики, рыжики, лисички и пр.

Источник: hvoinie.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.