Калмыцкий верблюд


Калмыцкий верблюд Калмыцкие бактрианы — двугорбые верблюды (лат. Camelus bactrianus).

Место нахождения: Солнечная Республика Калмыкия.

Описание:

Калмыцкий бактриан самый массивный, мощный и крупный верблюд среди пород двугорбых верблюдов, разводимых во всём мире.

Размеры верблюдов Camelus bactrianus:
Рост (высота) 180 см, длина туловища 160 см, обхват груди 229 см и пясти 20 см.

Вес верблюда породы «Калмыцкий бактриан»:
Живая средняя масса верблюдов 650-700 кг.

В России верблюды использовались в боевых действиях. В XVIII–XIX веках существовал кавалерийский полк, в котором служили калмыки. Они мастерски справлялись с верблюдами, и не раз враги на лошадях пускались в бегство при виде таких двугорбых «красавцев». Дело в том, что верблюдов панически боятся лошади — они шарахаются от их запаха и стараются убежать в другую сторону. Так, во время Северной войны (1700–1721 гг.) верблюды разогнали армию шведов. Этот случай позволил европейским генералам предположить, что этих животных можно и нужно использовать в европейских армиях.



Калмыцкий верблюд

Калмыцкий бактриан самый массивный, мощный и крупный верблюд среди пород двугорбых верблюдов, разводимых во всём мире.

Рост (высота) этого животного 180 см, длина туловища –160 см, обхват груди –229 сми пясти20 см. живая средняя масса верблюдов 650-700 кг.

В 1939 году на сельскохозяйственной выставке в Москве экспонировались феноменальные бактрианы из Черноземельского улуса Калмыцкой АССР, в том числе Беке-Хар II, весивший в возрасте 9 лет 1247 кг, и Толга I, весивший в том же возрасте 1180 кг. верблюдица Онер-Шарги весила 985 кг.

Как правило, калмыцкие бактрианы спокойны, добронравны и хорошо повинуются человеку. В процессе филогенетического развития породы сформировались три типа – характерный, массивный и облегчённый.

Масть бактрианов в большинстве случаев представляют различные варианты: бурой – 51,1%; тёмно-бурой – 11,4%; светло-бурой – 9,3%; светло-жёлтой – 15,7% и редко белой – 14,5%. Белые отметины у бурых верблюдов встречаются в виде проточин и лысин. При любой масти цвет грубой шерсти: бороды, чёлки, гривы, опушки горбов и «галифе» несколько темнее цвета шерсти на всей поверхности тела животного.

Как говорилось ранее, верблюды отличаются широким спектром продуктивности. Мясо верблюда, отличающееся высоким качеством, напоминает мясо дичи, но имеет сладковатый привкус, жир на вид похож на овечий. Как мясное животное верблюд отлично нагуливается. Живой средний вес достигает от 650-750 кг, убойный выход мяса – 50-60%.


Показатель хорошей упитанности – плотные вертикально стоячие горбы. Среднесуточные приросты при проведении весенне-летнего нагула достигают до 1200 гр., а живой вес увеличивается на 30 и более %, при улучшении качества мяса и дополнительных отложений жира.

Элиста, Республика Калмыкия

Источник: www.KalmykiaTour.com

Разведение верблюдов

верблюды

В районах, где разводят бактрианов, они имеют важное хозяйственное значение как вьючные и тягловые животные, а также как источник молока, мяса и кожи. При кочевом или полукочевом хозяйстве верблюдов содержат круглый год на вольном выпасе, при оседлом в местах с суровой зимой — без привязи в сараях с выгульным двором, в южных районах — часто под навесами. Верблюжий хлев должен обязательно быть сухим, с регулярно меняющейся подстилкой (из остатков сена, бурьяна, тростника). Зимой в случае сильного мороза верблюдов иногда покрывают войлочными попонами.

верблюды

У рабочего бактриана ценятся прежде всего такие качества, как выносливость и устойчивость к экстремальным условиям. При дальних переходах он проходит по 30—40 км в день и несёт вьюки в 250—300 кг, то есть почти половину собственного веса.


д всадником верблюд может проходить свыше 100 км в день, развивая скорость до 10—12 км/ч. Верблюд под вьюком идёт со скоростью примерно 5 км/ч, то есть заметно медленнее средней лошади, но по выносливости и нетребовательности далеко превосходит любую лошадь или осла. Н. М. Пржевальский отмечал, что там, где верблюд находит себе достаточно корма и не испытывает голода, лошади пали бы от бескормицы. Это же касается и устойчивости бактриана к низким температурам. Показательно, что двугорбые верблюды использовались в прошлом даже в чрезвычайно суровых и холодных условиях Якутии для зимней транспортировки грузов на приисках. Верблюда гораздо чаще используют как вьючное, а не упряжное животное, хотя впряжённый в арбу, он может везти груз в 3—4 раз больше собственного веса. Дело в том, что на плохой или сырой дороге бактриан может быстро сбить и повредить подошвенные мозоли. По словам очевидцев, на влажной дороге он, к тому же, в отличие от лошади, сильно скользит.

верблюды

Управление верблюдом, по мнению некоторых авторов, существенно сложнее, чем лошадью, поскольку бактриан отличается упрямством и может заартачиться без видимой причины. В содержании бактриан также весьма прихотлив и требует в среднем более внимательного и тщательного ухода, чем лошадь. На постоянную работу верблюдов запрягают по достижении ими по меньшей мере 4-летнего возраста.


верблюды

Наличие двух горбов сильно облегчает навьючивание бактриана, а также езду верхом — человек легко удерживается между горбами. По этой причине седло для верховой езды на двугорбом верблюде не обязательно, однако «правильное» взнуздывание бактриана также включает и наличие седла. У народов, использующих двугорбого верблюда, существуют разные виды сёдел, среди которых встречаются богато украшенные и красивые. Навьючивание бактриана требует известного навыка, потому что плохо пригнанный вьюк при длительной носке может так повредить горбы и спину, что верблюд станет непригоден для дальнейшего использования.

Районы разведения домашних верблюдов

Домашний двугорбый верблюд свойственен районам Центральной Азии. Это одно из основных домашних животных в Монголии и соседних с Монголией районах Китая (Синьцзян-Уйгурский автономный район, Внутренняя Монголия, провинция Ганьсу). Много бактрианов в Казахстане, Киргизии и других государствах Средней Азии, причём в ряде мест двугорбый верблюд пересекается с домашним одногорбым.

верблюды

Наибольшую численность поголовье домашних верблюдов достигает в Китае — подсчитано, что в этой стране, а также в Монголии, в общей сложности содержится около 2 млн домашних животных. Двугорбый верблюд испокон веков имел особое значение для монголов, где он традиционно причислялся к одной из «пяти голов» — животных, на разведении которых держится традиционный уклад кочевников (наряду с лошадью, яком, овцой и козой).


же в настоящее время, несмотря на технический прогресс, двугорбые верблюды обеспечивают около трети всех грузовых перевозок в пустыне Гоби. По данным на 2008 год, в Монголии было около 266,4 тыс. домашних верблюдов; это количество, впрочем, постоянно уменьшается в связи с увеличением количества автомобилей (в 1954 году их было 895,3 тыс., в 1985 году — 559 тыс.).

В Советском Союзе разведение двугорбых верблюдов (как и верблюдоводство вообще) было достаточно развитой отраслью животноводства, практиковавшейся в основном в Казахской и Киргизской ССР и степных районах РСФСР — Калмыцкой АССР, Тувинской АО, Астраханской, Волгоградской, Читинской областях. Двугорбые верблюды составляли в конце 1960-х годов 44 % от общего поголовья домашних верблюдов в СССР, насчитывавшего 264 тыс. голов (одногорбые 34 % и гибриды-нары — 22 %). В настоящее время в России наибольшее значение верблюдоводство имеет в Бурятии, где практикуется к северу до 55° с. ш. — животные, разводимые там, являются наиболее северными представителями семейства.

В СССР разводили, в основном, три породы бактрианов — калмыцкую, казахскую и монгольскую, среди которых особенно примечательной считалась калмыцкая. Верблюды этой породы по своим размерам, живой массе, шёрстной и молочной продуктивности значительно превосходят животных других пород. История возникновения калмыцкой породы уходит корнями в первую четверть XVII века, когда калмыцкие племена кочевали из Джунгарии в низовья Волги и угоняли с собой крупный рогатый скот и верблюдов.


чевое ведение хозяйства при круглогодичном пастбищном содержании и тяжёлых климатических условиях (частые бураны и гололёд) часто приводило к массовой гибели верблюдов. Выживали лишь наиболее крепкие, выносливые и здоровые особи. В результате естественного отбора калмыцкие верблюды приобретали свойства и признаки, выгодно отличающие их от других домашних пород. Тем не менее, калмыцкие верблюды распространены сравнительно мало — около 90 % поголовья домашних верблюдов на постсоветском пространстве составляет казахская порода. В российском Забайкалье встречается в основном разновидность монгольской породы.

В современном Казахстане содержится около 200 тыс. двугорбых верблюдов. Производство верблюжьего молока и кисломолочных напитков из него рассматривается властями страны как весьма перспективное направление животноводства и поддерживается специальными государственными программами.

Помимо стран с традиционным разведением бактрианов, домашних двугорбых верблюдов можно встретить также в Новой Зеландии и ряде районов США, где домашние верблюды местами содержатся издавна — так, в 1860 году 15 двугорбых верблюдов были завезены в США для использования на транспортировке соли в пустынных районах. Есть бактрианы в Иране и Пакистане.

Виды и породы верблюдов

Род верблюдов (Camelus) подразделяется на два самостоятельных вида: двугорбые верблюды — бактрианы (Camelus bactrianus) — и одногорбые — дромедары (Camelus dromedaries).


Бактрианы

Видовыми особенностями бактриана, кроме двух горбов является длинное массивное туловище на сравнительно коротких ногах и хорошей оброслостью шерстью, состоящей из тонкого пуха и ости. Именно хорошая оброслость шерстью позволяет бактриану существовать в местностях с суровыми зимами, не страдая от холода.

Лицевая часть у бактриана широкая в глазницах, со сравнительно короткими лицевыми костями. Шея короче, чем у дромедара, но более изогнута. По верхнему краю грива достигает у самцов 40-60 см, по всему нижнему краю — борода, на предплечьях — «галифе». Расстояние между основаниями переднего и заднего горба 20-40 см. Этот промежуток не заполнен жиром, даже у хорошо упитанных верблюдов. Основание заднего горба кончается на линии подвздошных костей. Плечи и крестец развиты слабо.

У бактрианов часто встречаются такие пороки экстерьера в постановке конечностей, как размет, запавшее запястье, сближенность в скакательных суставах, саблистость задних конечностей. Эти животные менее приспособлены к вьючной караванной службе, чем дромедары.

Казахские бактрианы

казахский бактриан

Казахские бактрианы обитают в Прикаспийской низменности, Приаральских Каракумах, Муюнкума, по право- и левобережью реки Сыр-Дарьи. Лучшие верблюды этой породы разводятся в Уральской области. Казахский бактриан представляет собой компактное, пропорционально сложенное животное, с удлиненным туловищем, хорошо развитыми мускулами переднего пояса. Животные низконоги, относительно более глубокой грудью.


Молочная продуктивность за первые семь месяцев лактации 1200 л, содержание жира — 6,12%, белка — 3,82, молочного сахара — 4,98 и золы — 0,95.

Настриг шерсти с самцов — производителей составляет 10,5-11,5 кг, с маток — 5,4 — 5,7 кг, у отдельных самцов настриг достигает 20-21 кг. От молодняка 1-2 лет получают 3 — 4,5 кг. Выход мытой шерсти -80-90%.

Калмыцкие бактрианы

калмыцкий бактриан

Калмыцкие бактрианы — наиболее ценная из пород бактрианов. Это самая малочисленная порода, выделяется своими размерами, массой тела, рослая и костистая. Например, чемпион по живой массе верблюд Беке-Хар — экспонат BCXB 1939 года имел массу 1247 кг.

Верблюды калмыцкой породы приведены в Россию в начале XVII столетия, в период переселения калмыков из Джунгарии в районы правого берега Волги, на территории современной Калмыкии и Астраханской области. Эта зона включает в себя круглогодовые пастбища так называемых Чёрных земель с их относительно мягким климатом и обильной растительностью, благоприятно сказавшихся не только на разведении, но и совершенствовании животных этих пород.


По имеющимся сведениям, в 1803 году в России насчитывалось более 60 тысяч калмыцких бактрианов. В 1928 их было 5,5 тысячи, в 1941 году – 4,5 тысячи голов. В настоящее время в республике зарегистрировано 685 калмыцких верблюдов. Основное поголовье верблюдов, в количестве 365 голов находится в племенном заводе по разведению верблюдов СПК «Полынный», 116 голов – в ОАО «Кировский», 84 головы в СПК «Эрдниевский» и около 50 голов в СПК «Харба». Небольшое количество верблюдов имеется в Лаганском, Кетченеровском и Ики–Бурульском районах.

Калмыцкие верблюды получили широкое распространение в Астраханской области и Казахстане. По данным учёных Калмыцкого НИИСХ, там их более 5,5 тысяч голов. Наиболее ценное поголовье калмыцких верблюдов сосредоточено в госплемзаводе «Аксарайский» Астраханской области, госплемзаводе «Суюндукский», племсовхозе им. Курман Газы, на племферме «Балкундинский» Гурьевской области, племсовхозах «Урдинский» и им. Темира Масина Уральской области Казахстана. Племенные животные разводимые в Астраханской области и Казахстане крупнее калмыцких сородичей. Поэтому, желательна покупка самцов-производителей и дальнейшее племенное использование их с целью повышения живой массы и настригов шерсти бактрианов, разводимых в Калмыкии.

Калмыцкий бактриан самый массивный, мощный и крупный верблюд среди пород двугорбых верблюдов, разводимых во всём мире. Рост (высота) этого животного 180 см, длина туловища – 160 см, обхват груди – 229 см и пясти 20 см.


вая средняя масса верблюдов 650-700 кг. В 1939 году на сельскохозяйственной выставке в Москве экспонировались феноменальные бактрианы из Черноземельского улуса Калмыцкой АССР, в том числе Беке-Хар II, весивший в возрасте 9 лет 1247 кг, и Толга I, весивший в том же возрасте – 1180 кг. верблюдица Онер-Шарги весила985 кг. Как правило, калмыцкие бактрианы спокойны, добронравны и хорошо повинуются человеку. В процессе филогенетического развития породы сформировались три типа – характерный, массивный и облегчённый. Масть бактрианов в большинстве случаев представляют различные варианты: бурой – 51,1%; тёмно-бурой – 11,4%; светло-бурой – 9,3%; светло-жёлтой – 15,7% и редко белой – 14,5%. Белые отметины у бурых верблюдов встречаются в виде проточин и лысин. При любой масти цвет грубой шерсти: бороды, чёлки, гривы, опушки горбов и «галифе» несколько темнее цвета шерсти на всей поверхности тела животного.

Голова небольшая, сухая, широкая во лбу, с заостренной мордой. Шея крупно поставлена, красиво изогнута. Крестец широкий, несколько свислый. Живая масса в зависимости от внутрипородного типа колеблется от 560 до 718 кг.

Животные хорошо нагуливаются, среднесуточные приросты в весенне-летний период достигают 1145 г.

Живая масса новорожденного верблюжонка 51 кг, что составляет 7% от живой массы матери.

Мускулатура верблюдов хорошо развита, горбы имеют большие размеры в высоту и длину. Конституция подчеркнуто плотная и сухая, у отдельных животных с некоторым уклоном в сторону нежности. Среди животных этой породы чаще встречаются особи белой масти.

При движении они превосходят другие породы по скорости, а по грузоподъемности не уступают лошадям — тяжеловозам. Для них характерен четкий и правильный шаг и иноходь.

Калмыцкие бактрианы обладают также хорошей шерстной продуктивностью и дают шерсть высокого качества. С известного чемпиона породы на BCXB в 1939 г. производителя Толга ежегодно получали 21 кг шерсти отличного качества. Количество грубых волокон в руне с возрастом увеличивается: у верблюжат они составляют от 9 до 16% веса руна, у взрослых — 28-47%. Самое большое количество мягкой шерсти в руне молодняка в возрасте одного года. В руне маток пуховых волокон больше, чем у производителей.

Средние удои верблюдиц калмыцкой породы за 18 месяцев лактации составляет 1200 л (с колебаниями от 769 до 1717 л) с жирностью молока 6,9%. В осенний период в молоке содержится больше жира, чем в летний.

Монгольские бактрианы

монгольские бактрианы

Монгольские бактрианы — самые мелкие из бактрианов, но при этом им присущ хорошо выраженный широкотелый тип. Они были завезены в Казахстан в 1936 году из Монголии. Часть животных, попавших для разведения на юг республики, в лучших условиях выращивания заметно изменили свой облик. Уже первое поколение монгольских верблюдов было значительно крупнее своих родителей. Шаульдерский верблюдоводческий завод, в котором их разводили, представил лучшие возможности для выращивания верблюжат. В частности, маток не использовали на работах и не доили, а их молоко шло на кормление подсосного молодняка. Да и растительность пастбищ юга республики была значительно разнообразнее и богаче пустынь Монголии. Это лишний раз доказывает, что, изменив условия содержания к лучшему, можно изменить и тип животных.

Животные этой породы отличаются густым шерстным покровом со значительным содержанием пуха. Настриг шерсти у самцов 8,1 кг, у самок — 5,2 кг.

За 17 месяцев лактации от верблюдиц получают 319 л молока с жирностью 5,65%.

Самцы по промерам и настригу шерсти несколько превосходят самок.

Дромедары

дромедары - одногорбые верблюды

Дромедары обитают в более южных и теплых регионах, так как холодные зимы они переносят плохо. Их разводят на юге Казахстана, а также в Туркмении, Таджикистане, Узбекистане и других странах.

Видовым признаком дромедара является наличие одного компактного горба, короткого туловища на длинных ногах и по сравнению с бактрианами более слабое развитие шерстного покрова. У них легкий костяк и более тонкая кожа.

Дромедары более скороспелые животные, беременность маток на три недели короче, чем у бактрианов.

Голова дромедара имеет удлиненные лицевые кости, выпуклый лоб, горбоносый профиль, губы тонкие и подвижные, не сжимаются как у лошадей и крупного рогатого скота. Нижняя губа часто отвислая, щёки сильно увеличены и между ними и коренными зубами помещается большое количество корма. Мягкое небо способно выпячиваться из пасти и свешиваться на 30-40 см. Это наблюдается у самцов в период полового возбуждения.

Шея дромедара имеет хорошо развитую мускулатуру, длинная, подвижная. Челка и грива у них не развиты, борода растет только в верхней части шеи, «галифе» нет, но в области лопатки присутствуют «эполеты», состоящие из длинных извитых волос, отсутствующих у бактриана.

Туркменский арвана

У нас разводят одну породу дромедаров — туркменский арвана. Это крупные, хорошо сложенные животные с глубокой и широкой грудью, крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой.

Верблюды арвана — скороспелые животные: половая зрелость наступает к двум годам, самок пускают в случку с трехлетнего возраста с массой 350—400 кг. Самцы используются 8 случке с 4—5 до 15~-16-лсп1еги возраста. Размножение дромедаров, арвана ограничено сезоном года — с января но апрель месяцы. Средний срок плодоношения составляет 385 дней, приплод верблюдица дает через год. В Туркмении практикуется уплотненная случка верблюдиц, позволяющая за три года получать двух верблюжат.

Масса верблюжат при рождении составляет 38—40 кг. Интенсивный прирост массы у верблюжат сохраняется в течение первого года жизни; среднесуточный прирост составляет 950—1 030 г. Отъем производится в годовалом возрасте.

По уровню молочной продуктивности дромедары арвана приближаются к коровам заводских пород. Продолжительность лактационного периода 15—18 месяцев, В. М. Попова (1948) по группе маток верблюдоводческого завода “Сакар-Чага” за 13 месяцев лактации определила среднюю молочную продуктивность, равную 4387 кг, у первовыжеребившихся — 3117 кг молока. Среднесуточные удои отдельных животных составляют 15 кг, рекордный среднесуточный удои — 19 кг, С. М. Терентьев (1975) отмечает, что кроме подсоса верблюжат, за 12 месяцев лактации от каждой верблюдицы можно надоить 1718 кг товарного молока жирностью 4,13, В зависимости от молочности вручную верблюдиц доят 2—6 раз в сутки. Практикуется и машинная дойка.

Качественный состав молока дромедаров, но данным П. В. Кугенева (1982), имеет следующие соотношения (%): сухого вещества 13,6, общего белка 3,5, молочного сахара 4,9, золы 0,7. Кислотность свежевмдоенного молока — 20—25°Т. Повышенные бактерицидные свойства верблюжьего молока замедляют нарастание кислотности и позволяют хранить (при 30°С) до 24 ч и транспортировать в свежем виде. Высокие питательные, диетические и лечебные свойства верблюжьего молока и продуктов его переработки издавна известны народам Средней Азии п Казахстана.

Дромедары арвана на пастбищах хорошо нагуливаются и при убое дают хорошее и вкусное мясо, убойный выход у животных средней упитанности. в возрасте 2—3 лет составляет 54,2%.

Средний настриг шерсти составляет у самцов 3,23 кг, у самок 2,10 кг. Рунная шерсть взрослых арвана составляет 91,2% настрига, выход волокна — 78,6%. Тонина шерсти 12—27 мкм, длина волокон — 4—12 см. Шерсть дромедаров отличается ценными технологическими свойствами: низкой теплопроводностью, мягкостью, прочностью. Из нее изготавливают различные технические и теплые ткани. Местным населением верблюжья шерсть используется для производства натуральной пряжи и трикотажа.

Основным методом разведения породы арвана является чистопородное разведение, предусматривающее совершенствование породных и продуктивных качеств животных путем целенаправленной селекции. В последние годы работа по совершенствованию племенных и продуктивных качеств дромедаров арвана проводится на основе селекционно-племенного плана, разработанного Туркменским институтом животноводства и ветеринарии. В ядро воспроизводящего состава в племенных хозяйствах отбираются животные с крепкой конституцией, большой массой, высокими показателями продуктивности и известным линейным происхождением. Большое внимание при отборе животных уделяется приспособительным качествам арваиы — способности поддерживать хорошую упитанность и продуктивность в экстремальных условиях круглогодового пастбищного содержания.

Программа селекционно-племенной работы с породой арвана разрабатывается с учетом имеющихся внутри породных типов. В каждом из типов на основе выдающихся животных создаются новые линии, семейства и их кроссы. Эти методы разведения дают возможность поддерживать генетическое разнообразие породы, самостоятельное разведение отдельных внутри пород пых типов и улучшение породных и продуктивных качеств всего поголовья дромедаров арвана.

дромедары с вьюком

Арвана обладает хорошими рабочими качествами при использовании под вьюком. Средний вес вьюка при перевозках на расстояние до 30-35 км равен 240-260 кг, а на дальних переходах 180-200 кг.

Матки арвана обладают высокой молочной продуктивностью. За первые 12 месяцев лактации от них надаивают в среднем 2000 л, а от лучших до 3000 л и более, с жирностью 4,3%.

Шерстная продуктивность дромедаров значительно ниже. Co взрослых верблюдов-самцов настригают около 4 кг (от лучших — до 5,5), от маток — 2 кг (от лучших — до 3,5), от молодняка 1-2 лет -1,5-2 кг.

Масть дромедаров от светло до темно-бурой.

Источник: sobstvennik.org

Измученные долгим путешествием, травмированные и отощавшие  калмыцкие верблюды наконец-то прибыли в Болгарию. Как сообщил владелец животных, глава компании «Стефани-АРТ»  Лычезар Ангелов, во вторник транспорт с животными достиг их нового  места жительства, все верблюды нуждаются в срочной ветеринарной  помощи и длительной реабилитации.

Путешествие калмыцких верблюдов, приобретенных для работы в  болгарском цирке, продолжалось почти три недели.  31 января партия из 20 животных была задержана на российско-украинской границе. Украинская ветеринарная служба углядела  нарушение международных норм содержания и перевозки животных. К  тому же документы на верблюдов, по их мнению, были оформлены  небрежно, что было признано не допустимым в условиях карантина,  объявленного в связи с эпидемией африканской чумы свиней.  Для  одного из верблюдов ожидание развязки окончилось трагически — животное погибло.

Спустя две недели проблемы возникли на границе с Румынией, местные ветеринары категорично потребовали  перевода всех документов на перевозку верблюдов на румынский  язык, что привело к дополнительной двухдневной задержке.

Ангелов рассказал, что долгое путешествие очень плохо  сказалось на верблюдах,  — они существенно потеряли в весе. Одно  животное еще на границе с Украиной погибло, один верблюд  контужен. При этом он подчеркнул, что все документы на  транспортировку животных были составлены в полном соответствии  с европейскими правилами.

Сейчас, когда животные прибыли на  новое место жительства и их здоровью больше ничего не угрожает. Директор «Стефани-АРТ» планирует обратиться к юристам, чтобы  подготовить иски к ветеринарным пограничным службам о  возмещении ущерба, передает ИТАР-ТАСС.

«Я не впервые перевожу животных из одной страны в другую,  но ни разу не сталкивался с подобными проблемами. Иначе как безобразием назвать эту ситуацию не могу», — сказал Ангелов,  уточнив, что обыкновенно продолжительность подобного рода  путешествия не превышает 5-7 дней.

Директор болгарского цирка «Балканский» Александр  Балканский, в котором в ближайшем будущем должны будут  выступать российские верблюды, также выразил возмущение  сложившейся ситуацией. Он уточнил, что его цирк постоянно  работает с российскими артистами. Сюда из России приезжали и  тигры, и львы, и обезьяны, и ни разу при транспортировке  животных не возникало никаких проблем.

Источник: www.vesti.ru

Мы предложили поехать в Элисту своим друзьям, те своим и в общем итоге нас собралось 11 человек. На 3-х машинах мы отправились в столицу Калмыкии, выехали в 6:30 из Волгограда. Совсем низко спустившись, тонны туч собрались в кучу, преграждая лучам солнца путь до земли. И такая погода в пути нас устраивала куда больше, чем жарящее солнце. Наша дорога пролегала сквозь бескрайние степи. Изредка на глаза попадались сооружения, которые лишь вызывали вопрос: «Зачем они здесь?» 

Некоторое время спустя мы увидели одинокого верблюда, гуляющего сам по себе вдоль дороги. Это был 2-х метровый гигант: весь облезлый, видимо сбрасывает свою шерсть после зимы, с цепью в носу и со смешной чёлкой, которая напоминала осла из Бременских музыкантов.

Калмыцкий верблюд

Когда кто-то из нас подходил к нему близко, то он прекращал жевать траву и презрительно смотрел в нашу сторону, поэтому 2 метра — это то ближайшее расстояние, которое отделялось страхом быть обплеванным. Когда же мы двинулись вновь, верблюд долго смотрел на нашу машину несчастным взглядом невинного создания.

На подъезде к городу мы решили остановиться в Юрте, чтобы отведать, давно уже завоевавший мой интерес, калмыцкий чай. Юрта напоминала изнутри дом кочевников, все было в стиле времён Золотой орды. Были даже костюмы воинов и различное оружие, которые за отдельную плату можно было примерить.

Калмыцкий верблюд Калмыцкий верблюд

Нашей большой компании предложили присесть за круглый стол, на нем была крутящаяся подставка из стекла для того, чтобы удобнее было передавать еду из одной стороны стола в другую. Этот лайфхак — единственное, что мне понравилось, так как чай показался мне не вкусным.

 Для тех, кто не курсе, в состав этого чая входит: заварка, мускатный орех, молоко и соль. 

По началу чувствуется мускатный орех, но послевкусие.. это же соль, причём морская! Ощущения такие, будто бы я наглотался воды, купаясь в море. Первый глоток меня не остановил, я же в Калмыкию приехал, надо окультуриться здесь по полной. Но с каждым новым по моему телу появлялись шипы, волосы становились дыбом, а голова тряслась словно отрицая что-то. Меня хватило ровно на половину пиалки, дальше я просто ел борцоки.

Калмыцкий верблюд

Долго мы там не задержались, поехали в наш забронированный домик.

Источник: pakuemsya.ru

— Верблюжатина — мясо на любителя, оно жесткое, а ради копченых горбов, которые пользуются большим спросом, никто животных разводить не будет. Значит, мясо нуждается в первичной обработке. Мы нашли способ, когда при обработке верблюжьего мяса получаются мягкие мясные изделия. Один патент мы уже подали, еще два подадим в феврале, — говорит один из авторов исследования, профессор АГТУ Наталья Долганова. 

На фоне российских продовольственных санкций отечественные производители ищут качественно новые способы категорийного импортозамещения.  Исследователи из Астраханского государственного технического университета (АГТУ) планируют вместе с фермерами выпускать замороженные полуфабрикаты из верблюжатины, сообщили Известия.

Сейчас   АГТУ работает с племенными хозяйствами и  разрабатывается полтора десятка блюд. Помимо супа, фрикаделек, зраз и других блюд хотят получить цельнокусковые мягкие продукты. Астраханцы уже знают мясо верблюда, а гости нашего города с удовольствием попробовали бы местный кулинарный бренд.

Если мы найдем инвестора, то сможем поставлять верблюжатину в замороженном виде куда угодно. И в Калмыкию, и в Москву, и в Санкт-Петербург. Если мы сейчас решим эту проблему, верблюдоводство станет очень рентабельной отраслью в России.

В Астраханской области содержится 70% российского поголовья верблюдов — 5 тыс. голов. В основном это верблюды калмыцкой породы (95%), а также небольшое количество животных монгольской и казахской пород. В регионе насчитывается пять крупных хозяйств по разведению верблюдов: фермеры отмечают возросший интерес к верблюжатине в последние годы, однако большого спроса на продукцию пока нет.

На 1 октября в МУУП «Аксарайский» — 2,3 тыс. верблюдов. Хозяйство продает верблюдов калмыцкой породы по России и в страны СНГ в убойном и живом виде. 

— В городе работают две наши мясные лавки по продаже верблюжатины, на сельхозрынках каждые выходные мы продаем до 300 кг мяса. Это свидетельство того, что люди уже начали распознавать вкус и цену мяса верблюда (120–160 рублей за кило), — говорит замдиректора «Аксарайского» Бибигуль Жумагулова. — Мы планируем делать верблюжью колбасу и надеемся, что АГТУ поможет нам получить сертификат. При этом нам нельзя уменьшать поголовье, за него мы получаем субсидии от государства. В этом году это 8 млн рублей. А верблюды, в отличие от других сельскохозяйственных животных, размножаются долго. Если коровы или овцы ежегодно приносят плод, то верблюды один раз в два года, — объясняет Жумагулова.

— Раньше мы ограничивались сдачей верблюжатины государству на мясокомбинат для плана, а сейчас мясо свободно продается в магазинах, — говорит Зинеден Калиев, директор СПК «Племзавод «Родина». — Верблюжатину продают с поздней осени до лета в 3–4 мясных киосках и магазинах. Берут хорошо, как говядину.

Например, «Родине» продажа верблюдов принесла в 2013 году выручку в 5,3 млн рублей и 975 тыс. рублей чистой прибыли. Хозяйство также активно продает верблюдов в живом виде в цирки и зоопарки.

Если прежде верблюжатину ели в селах, где преимущественно живут казахи, то теперь круг покупателей существенно расширился. По словам замначальника отдела животноводства и племенной работы областного министерства сельского хозяйства Алексея Шишкина, в Астрахани на ярмарках выходного дня за верблюжатиной выстраиваются очереди. Там она нынешней осенью продается по 150 рублей за кило, тогда как говядина по 160. В других торговых точках цены выше, но при этом верблюжатина всегда дешевле говядины, говорит Шишкин.

— Конечно, если верблюду 30 лет, его мясо будет жестким, а если животное забили в 3–6 лет — мясо вкусное, мраморное, а главное, очень полезное, потому что в нем много аргинина, — утверждает Шишкин.

В некоторых астраханских хозяйствах стали производить полуфабрикаты из верблюжатины — например, в поселке Степном делают колбасу. Более перспективным Шишкин считает использование верблюдов для производства мяса, а также шубата (кисломолочный напиток из верблюжьего молока).

Начальник отдела закупок сети астраханских супермаркетов «Даир» Татьяна Куфаева считает, что при проведении грамотной рекламной кампании мясо верблюда имеет шансы появиться на полках супермаркетов и участвовать в импортозамещении.

— В перспективе для замещения импортного мяса можно рассматривать верблюжатину, потому что по своим потребительским свойствам оно очень полезно, просто люди об этом еще не знают, — говорит Куфаева. — Наши люди охотно берут импортную говядину, не задумываясь о том, что она с ГМО. 

По данным АГТУ, 30% опрошенных жителей Астрахани и гостей города уже хотя бы раз пробовали мясо верблюда, а еще 55% — хотели бы это сделать. 58% респондентов оценили качество мяса верблюда как среднее, 33% — как высокое и только 9% — как низкое. Жаркое из верблюжатины выбрали 20%, котлеты — 19%, тушеные и запеченные блюда — 17%, блюда из рубленого мяса — 11%, супы — 7%.

Президент Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза Мушег Мамиконян, впрочем, считает, что в России у верблюжатины пока немного шансов на успех.

— Верблюжатина — узкая ниша и в программу по импортозамещению включаться не должна, — считает Мамиконян. — В России идет поступательное развитие самых скороспелых, самых эффективных видов сельскохозяйственных животных. Это птицеводство и производство свинины. Доказательством являются темпы роста последних 10 лет. В России самые большие в мире темпы роста птицеводства. Свиноводство заметно растет в последние 2–3 года. Импортозамещение реализуется инструментами, которые были освоены сначала в рамках национальных проектов, а затем в виде госпрограммы поддержки АПК. Узкие ниши, такие как верблюжатина, подойдут в виде поддержания быта групп населения, которые занимались этим испокон веков. Такие области найдутся в Калмыкии, Самаре и других местах. Верблюжатина лучше всего подойдет для ресторанов, для повышения интереса к разным видам деятельности, но не для импортозамещения.

— Я сильно сомневаюсь, что такой продукт может занять серьезную нишу, — согласен создатель фермерского кооператива LavkaLavka Борис Акимов. — Был случай, когда один фермер стал выращивать цесарок и в итоге разорился. Публика в своей основе консервативна и не понимает, зачем ей нужно мясо цесарок или верблюдов.

В Астраханском центре туристической информации также считают низкими перспективы верблюжатины.

— Это мясо доступно на астраханских рынках, но большого спроса на него нет. В рамках туристических маршрутов мы возим людей в гости к местным кочевникам, где предлагаем им попробовать блюда из верблюда, но люди психологически не готовы употреблять это мясо в пищу. Многие хотят покататься на верблюде, но не есть его, — сообщили в организации.

 Как подтверждение тому, в российских соцсетях  эта новость вызвала споры, а у многих– откровенное  “отторжение”. Это и понятно: на большей территории России люди обычно всегда ели говядину, свинину и уже столь привычные куриные окорочка.  К тому же, у многих россиян верблюжатина ассоциируется, к тому же,  как “еда мусульман”. На общем фоне  имеющих место ксенофобии и неприятия чужих традиций это играет роль.

При этом для гурманов это настоящая находка. Как пишут на кулинарном сайте Вкусноблог, о верблюжьем мясе упоминалось еще в библейские времена. Согласно законам Моисея употребления мяса этого животного в пищу было запрещено — однако, несмотря на это, большим успехом пользовалось верблюжье молоко.

Несколько веков подряд мясо верблюдов являлось одним из основных продуктов питания у кочевников. Дело в том, что образ жизни кочевых племен позволяет питаться только теми продуктами, которые предназначены для длительного хранения, а также мясом животных, которые все это время пребывают рядом с ними. Во время своих длительных путешествий кочевники обменивали мясо верблюдов на различные другие продукты питания, а также на различные предметы — именно таким образом верблюжатина стала известной во всем мире.

Жители Древнего Рима и Персии считали верблюжье мясо деликатесным продуктом, а монголы вытапливали из него жир, который очень высоко ценился. Очень популярный мясо верблюдов стало в странах Ближнего Востока, Северной Африки, а также Средней Азии. А вот для жителей России оно по сей день является довольно редким продуктом. Казахстан является самым ближней страной, в которой можно полакомиться этим деликатесом.

Для употребления в пищу годятся очень многие части тела верблюда — начиная его мясистым языком, и заканчивая хвостом, который по своему внешнему виду очень похож на кнут.

Вкус верблюжьего мяса чем-то напоминает говядину и телятину, однако оно имеет более сладковатый привкус. Больше всего ценится мясо молоденьких верблюдов. Оно отлично подходит для приготовления шаурмы, беляшей, бургеров, паштетов и многого другого.

Вкусное и нежное верблюжье мясо входит в состав национального марокканского блюда, которое носит название тажин. 

 Посему кто-то высказывается и в пользу экзотической верблюжатины:

“Удивляют насмешливые отзывы. Вы свою тупость показываете? Как минимум для миллиарда (а то и двух) человек в мире верблюжатина такое же обычное мясо, как для кого-то говядина или свинина. Причем некоторые части являются признанными деликатесами и подаются в лучших ресторанах мира. Им лакомились еще римские императоры. И это не говоря уже о полезности верблюжатины. В мире есть много продуктов (и мяса), которые вкуснее и полезнее привычного вам. Что плохого, что прилавки разнообразятся?”

 

Источник: asiarussia.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.