Органические продукты это какие



Тренд «organic food» набирает популярность и поклонников органического питания становится все больше. Но что это — дань моде или желание сохранить здоровье?

Все ли знают, что подразумевается под «органическими продуктами» и в чем их отличие от обычных? Давайте разберемся!

Organic food: найди отличия

Первое отличие, которое бросается в глаза — это цена. Сразу возникает вопрос — почему один и тот же, на первый взгляд, продукт, стоит дороже, если на нем стоит пометка «organic»? Чем мука за 50 рублей отличается от муки за 150?

Кто-то пожмет плечами и просто выберет то, что дешевле.

А мы с вами разберемся, в чем же все-таки отличие

Органическое земледелие

В первую очередь, органическими считаются продукты, при выращивании которых не используются ГМО, синтетические пестициды и регуляторы роста, которые как раз несут в себе наибольшую опасность для здоровья.


Например, мука с пометкой «organic» будет произведена из зерна, выращенного без применения синтетических удобрений, ускоряющих рост и в месте, вблизи которого нет предприятий с вредоносными выбросами.

Хочется отметить, что «оrganic food» – не изобретение современности. Все составляющие продукта вызревают естественным путем, благодаря солнцу, воде и уходу в экологически чистых условиях.

А для удобрения почвы и защиты растений от болезней и вредителей применяются только органические биоудобрения и биопрепараты.

Таким же органическим земледелием занимались и наши предки, но из-за погони за количеством урожая пришлось прибегнуть к различным уловкам, которые не всегда хорошо отражаются на качестве продукта

Суть органического земледелия, в отличии от массового, заключается в полном отказе от применения химикатов и других добавок, которые могут навредить здоровью, а также почве. В результате фермеры получают экологически чистый урожай.

Полезней и вкусней

А что означает продукт, выращенный в экологически чистых условиях?

А тем, что этот продукт, в первую очередь, полезней для здоровья, потому что не содержит в себе пестицидов, нитратов и прочих не нужных нашему организму вредностей.

Конечно же, результат воздействия здесь весьма отложенный — все это влияет на наш организм постепенно, пока где-то к 50 годам не начинаются проблемы с давлением, сосудами и так далее. Правда, мы списываем все это на возраст, но ведь на наше здоровье влияет множество факторов. И то, что мы едим — далеко не последний из этих факторов! Если не сказать, первый.


Кстати, очень рекомендуем посмотреть это видео, где директор российской компании «Черный хлеб» рассказывает о том, чем органическая мука и крупа отличается от обычной. На этом примере все становится очень понятно!

Вкус экологических продуктов значительно ярче и вкуснее, что не удивительно, ведь они вырастают в естественных условиях.

Сохранение природных ресурсов

Органическое земледелие позволяет сохранить используемую почву.

Ведь химическая обработка рано или поздно истощает землю и она становится попросту непригодной для урожая. В результате гектары земли стоят пустые, нарушается экосистема.

Поскольку в органическом земледелии запрещено использовать гербициды и прочие химические вещества для уничтожения сорняков и вредителей, требуется гораздо больше ресурсов для ухода за почвой. Этим также обусловлена более высокая цена на органическую продукцию.

Экологичное производство

Сертифицирующие организации следят не только за качеством земледелия, весь цикл производства находится под контролем. В органических продуктах вы не найдете улучшители вкуса и внешнего вида, а также дополнительные добавки, которые вроде бы облегчают процесс приготовления, а на на деле потом сказываются на нашем здоровье.

Экомаркировки органических продуктов


В преимуществах органических продуктов мы разобрались, теперь узнаем, как же отличить действительно качественный продукт от голословной этикетки «organic», за которой недобросовестные производители могут прятать обычную продукцию массового производства.

Существуют сертификаты органической продукции, признанные во всем мире. Наличие таких знаков на упаковке гарантирует то, что продукт действительно выращен согласно всем правилам, без использования пестицидов, ГМО, вредных химических удобрений.

  • Один из таких знаков – «Евролист» (Euro-leaf) – знак Европейской системы сертификации органической продукции. Этот знак обязателен, для всех органических продуктов, продающихся на территории Европейского Союза.

  • Свой сертификат существует и у Международной федерации движений за органическое сельское хозяйство – «IFOAM» «Всемирный органический знак» был создан, чтобы заменить множество других органик-знаков, количество которых приводит потребителя в замешательство.

  • У некоторых стран есть свои национальные системы сертификации. Одной из таких стран является Германия. Знак «Печать-БИО» (Bio-Siegel) предъявляет бОльшие требования к качеству продукции, нежели органик-знаки сертификатов Европейского Союза, поэтому эко-продукты со знаком «Печать-БИО» жители Германии покупают охотнее.

  • Собственные системы сертификации есть также у Швеции («KRAV»), Швейцарии («The BIO Suisse Bud», «The BIO-Bud»), Франции («AB»), Англии («Soil Association») и Америки («USDA organic»).


Увидев на упаковке один из знаков сертификации, вы можете быть уверены в качестве продукта и в том, что пометка «organic» не является рекламной уловкой!

Итак, какие же продукты выбирать — органические или уже привычные всем — выбор, конечно, за вами. Но надо помнить, что здоровье дается нам один раз и на всю жизнь, так почему бы не беречь его как следует.

Источник: 4fresh.ru

Какие продукты называют органическими

Речь идет о продуктах, которые не просто выращены в экологически чистых условиях, а соответствуют особым международным стандартам. Обыкновенные помидоры и огурчики с бабушкиной грядки необязательно подпадают в эту категорию (хотя и могут). Вот основные требования к продуктам органического типа.

  1. При выращивании продуктов не использовались химикаты, ненатуральные удобрения, опрыскиватели от паразитов. Получается, если вы побрызгали картошку от колорадского жука, она уже не может называться органической.
  2. Сорняки, мешающие расти овощам, должны пропалываться исключительно вручную. Применение химических средств, уничтожающих сорную траву, не допускается.
  3. Запрещено применение гормонов роста и лекарств-антибиотиков. Относится это в первую очередь не к овощам, а к птице и животным. Если птица или животные заболевают, их либо лечат натуральными средствами, либо забивают сразу.

Особые правила распространяются на последующую переработку продуктов и изготовление блюд из них. Продаются такие продукты питания без упаковки или в натуральной упаковке. Полуфабрикаты в группу органики входить не могут. Сразу выпадает из этой категории пища, при переработке которой использованы красители, ароматизаторы, усилители.

Польза органических продуктов

Органика ценится на рынке выше, хотя не все люди понимают, по каким причинам. Здесь есть как совершенно понятные преимущества, так и те, что требует отдельного озвучивания. Перечислим самые значимые плюсы, присутствующие у продуктов органического происхождения.

  1. Безопасность. Если овощи выращены при соблюдении всех перечисленных правил, а мясо получено от здоровых животных, не напичканных антибиотиками, можно не бояться и за собственное здоровье. Относится это и к другим продуктам, полученным от животных. Например, к яйцам и молоку. Пища, содержащая лекарственные препараты, считается болезнетворной. А вот органика, в свою очередь, никаких заболеваний вызывать неспособна.
  2. Польза для здоровья. Второй плюс, отличающийся от первого. Органика не просто не вредит, она еще и укрепляет здоровье. В ней содержатся витамины, минеральные вещества, укрепляющие иммунитет, улучшающие работу внутренних органов. По сути, это практически натуральное лекарство.

  3. Насыщенный вкус. Да, органическая пища действительно вкуснее. Хотя с этим многие могут поспорить (например, в неорганическом питании содержатся усилители вкуса). Но это лишь своеобразная замена специям. Ощутить вкус настоящих помидоров, настоящий курицы или говядины можно только в том случае, если они органические. Неслучайно люди, привыкшие питаться деревенской пищей, потом с огромным трудом переходят на «городскую магазинную». Она попросту кажется ненастоящей.
  4. Польза для природы. Выращивание органической пищи возвращает людей к тем временам, когда человечество жило в согласии с природой. Отказ от химических опылителей, применение антибиотиков – это сохранение хорошей экологии. Чистая почва, чистые водоемы – еще и прекрасные условия для здоровья самого человека.

Плюсов, может, и не особенно много. Но они очевидны. И ради них однозначно стоит выращивать или покупать органические продукты. Хотя придется смириться с некоторыми проблемами.

Вред и недостатки органических продуктов

Реального вреда от органической пищи нет. Как мы выяснили, на здоровье такая пища сказывается исключительно позитивно. А вот недостатки у органики присутствуют. Перечислим самые серьезные из них.

  1. Высокая стоимость. Себестоимость продуктов, выращенных таким образом, примерно в 4 раза выше, чем пищи обыкновенной. Позволить себе приобретение органических продуктов способны не все. Если точнее, лишь единицы. Другое дело, если вы можете сами их выращивать. Для этого нужно много времени и сил.

  2. Дефицит на рынке. Найти настоящие органические продукты простому городскому человеку тяжело. В магазинах их фактически нет. Продаются они в торговых точках, которые позиционируются как продавцы органики. Можно подумать, что органическая пища продается на рынки-развалы. Но и это не гарантия. Ведь вы никогда не знаете, как эти продукты выращивались на самом деле.
  3. Отсутствие государственного регулирования. И еще одна проблема, вытекающая из предыдущей. Самостоятельно отличить органику от неорганики на глаз почти невозможно. На государственном уровне контроль и вовсе отсутствует. В связи с этим надо научиться проверять качество пищи.

Как определить настоящую органику

Органическая продукция маркируется. Практически полную гарантию дает наличие специального логотипа. Это картинка зеленого цвета, по которой расположен каскад звездочек. Проблема в том, что так маркируют продукцию только некоторые крупные производители. Встретить их у нас в стране почти невозможно. Опять же, продается через специализированные магазины. По-другому определить, органика или нет, не получится.

Из этого следует, что лучший способ защититься от подделки – приобретать пишу в надежных местах. Если рядом с вами нет магазина органического питания, остается возможность приобрести его через интернет. Но услуга доступна в крупных городах. По почте пища, естественно, не высылается. Доставляют ее с курьером.

Наконец, можете сами приехать на ближайшую ферму или в деревню, посмотреть своими глазами на условия, а затем купить все, что вам необходимо, и заморозить. Даже замороженная органическая пища гораздо полезнее «свежей», продающейся в обычных магазинах. Хотя бы по причине, что свежестью последняя и не пахнет.


Сделаем выводы

Органическая пища должна соответствовать стандартизированным требованиям. Она, безусловно, полезнее и для человека, и для природы в целом. Из недостатков продукции следует выделить высокую стоимость и сложности с покупкой. Если хотите всегда получать качественную и безопасную пищу, внимательнее ее покупайте или вовсе выращивайте самостоятельно. Не зря интерес к здоровой пище становится все выше.

Источник: MistressLife.ru

Органическая не химия

Во всем мире сегодня бурно развивается производство органических продуктов питания. Например, в Европе только за последний год этот рынок вырос на 13%. В будущем в этом секторе торговли ожидается еще более активный рост.

Кстати, в разных странах Европы такую пищу называют по-разному. Так, например, англоязычное население употребляет слово «organic», немцы и скандинавы предпочитают приставку «био-», а франкоязычные страны – «эко-».

Что же это за еда и почему она так популярна? Давайте разбираться.


Хотя у нас с детских лет прилагательное «органический» неразрывно связано с существительным «химия», тут все как раз наоборот. Производители органической еды выращивают пищевое сырье старым дедовским способом (то есть без применения химикатов). Помимо того что такие продукты полезны здоровью, их производство еще и не наносит ущерба природе.

Пища, выращенная как встарь, содержит в среднем на 10–50% больше витаминов, минералов и прочих питательных веществ по сравнению с продуктами, произведенными по современным технологиям. Экологически чистая еда укрепляет здоровье, поднимает иммунитет, а особенно она полезна детям, беременным женщинам и кормящим матерям. Доказано, что в грудном молоке женщин, питающихся «органикой», больше ценных омега‑3 жирных кислот и ненасыщенных жирных кислот, а пестицидов – меньше.

Хорошо иметь домик в деревне…

Если вы или ваши родственники живете в сельской местности, любите возделывать свой огород и при этом не признаете никакой химии, то вам должен быть известен вкус органических продуктов. Примерно так же производят свой товар и хозяева экоугодий: колорадских жуков с картошки снимают вручную, с вредителями борются при помощи птиц, других насекомых и ловушек, с сорняками тоже справляются своими силами, а грядки удобряют исключительно навозом, а не всеми элементами таблицы Менделеева.


Животных, от которых получают мясо и молоко, выращивают исключительно в стаде, которое пасется на лугу и питается лишь естественными кормами. А если коровка, курочка или хрюшка, не дай бог, захворают, их будут лечить только фитопрепаратами, и никогда – антибиотиками. Естественно, гормоны и стимуляторы роста – тоже под запретом. Мясо птицы и животных, не знавших «химии», получается менее жирным, зато более полезным и вкусным.

Однако близость к природе – не всегда залог натуральности продукта. Например, рыба, выловленная из естественных водоемов, не может считаться органической, потому что реки и озера в большинстве своем загрязнены, поэтому биорыбка должна производиться только в рыбохозяйствах (где обязательно имеется проточная вода и достаточное количество водорослей).

Строгие требования касаются не только сырья, но и его переработки. В составе готового продукта с пометкой «био-» не найдешь никаких консервантов, стабилизаторов и улучшителей вкуса – только натуральные наполнители (соки или частицы ягод, трав и плодов).

Биопродукты можно вялить, солить, квасить, сушить и варить, подвергать пастеризации, вакуумной обработке и мгновенной заморозке. А вот обрабатывать ультразвуком, подвергать консервации или стерилизации – нет. В качестве упаковки разрешены только натуральные материалы, которые не вступают во взаимодействие с самим продуктом (бумага, стекло, жесть и биопластик).

Почему так дорого?

Требования к «органике» регулируются национальным законодательством, поэтому в каждом государстве они – свои. Например, в странах Евросоюза, как нам рассказал Альберто Вольпато, советник по сельскому хозяйству Представительства ЕС в России, органическим признается только такой продукт, в составе которого содержится не менее 95% сырья, выращенного без применения «химии».

Кроме того, на упаковке такого товара обязательно должны быть указаны регион производства и все ингредиенты. Только при соблюдении этих условий на этикетке имеет право красоваться листочек, составленный из звездочек – такова эмблема «органики» в странах ЕС.

Производить «органику» – дело очень затратное не только потому, что больших вложений требует производство, но и потому, что вкладываться нужно еще и в сертификацию.

В мире уровень цен на «органику» – на 10–50% выше, чем на продукты, произведенные обычным промышленным способом. А вот в России такой товар стоит в несколько раз дороже. Да и приобрести его можно лишь в специализированных магазинах или по Интернету.

Не верьте глазам своим

В нашей стране без труда можно найти продукты, в названии которых фигурируют слова «био-». Но это еще не гарантия того, что «биойогурт» или «биосыр» сделаны из молока коров, выращенных в условиях полнейшей экологической чистоты. Обычно это просто уловка производителя, добавившего в продукт полезные бактерии или какой-то иной натуральный экстракт. От этого, конечно, йогурт или сыр хуже не станут, но в органическую пищу, увы, не превратятся.

В России пока нет законов, регулирующих систему контроля и сертификации экопродуктов. Более того, даже такие понятия, как «экологический» или «органический», в законодательстве отсутствуют, поэтому производитель не имеет права называть свой продукт таковым. Пока в России узаконены только пометки «без пестицидов» и «без консервантов».

Тем не менее найти отечественные товары, произведенные из сырья улучшенного качества, можно. Сертифицировать их имеет право московская система добровольной сертификации «Экологичные продукты», учрежденная «Союзом потребителей Российской Федерации» и Департаментом природопользования и охраны окружающей среды города Москвы. Система сертификации у нас работает несколько иначе, чем в странах ЕС: оценка продукции производится по показателям безопасности, установленным для продуктов питания детей раннего возраста.

Экологичным в России сегодня можно называть продукт, произведенный только из сырья, полученного без применения стимуляторов роста и откорма, а также пестицидов, антибиотиков, химических удобрений, гормональных и ветеринарных препаратов, генетически модифицированных компонентов. Изготовитель обязан обеспечить строгий контроль по всей цепи производства.

Источник: aif.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.